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碗是我们生活中非常常见的一种用具。好在随着生活水平的提高，越来越多的人都注重吃得健康了。 然而，要想防止“病从口入”，只注重调整饮食也许还不够，你一日三餐夹菜吃饭都要用到的碗筷，也可能成为“毒源”！  这几种碗，使用要小心！ 1 仿瓷碗 仿瓷碗的主要成分密胺树脂，在一般情况下有比较好的耐热性和化学稳定性。但是如果遇到超过120℃的高温，部分密胺树脂就会分解，产生较多的甲醛及三聚氰胺等有害物质。 除了超高温的环境，酸性液体也会促进仿瓷碗释放甲醛等有害物质。 有研究证明，仿瓷碗在盛装60℃的食醋2小时后，甲醛的迁移量明显增加，因此如食醋之类的酸性液体或食物也最好避免用其盛装。  2 不锈钢碗 不锈钢通常以铁作为基体，再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成，其中还会参杂铅、镉等金属杂质。使用劣质的不锈钢碗盛装食物，以上金属元素就极可能发生迁移，在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。  3 竹木碗 厂家为了防霉防潮，可能会使用一些防霉剂，只要是符合国家安全标准，防霉剂残留物的含量控制在安全范围内，就可以放心使用。 购买时观察竹木材质和气味，查看是否有合格产品标志（如QS）。另外多留点心，如果碗有小裂口，就更容易让霉菌活下去，最好换掉，或者定期高温煮烫消毒（在100℃的温度下，保持10分钟左右）。 4 陶瓷碗 陶瓷碗表面装饰的一些彩釉颜料中含有铅、镉等金属，在酸液作用下，可能会溶出可溶性铅、镉。但是正规厂家生产的、符合国家标准的合格产品中，重金属析出量是非常低的，不用担心。如果实在担心，可以选择内壁纯白的无彩釉白瓷餐具。 在这里要特别提一下釉上彩餐具，釉上彩工艺，就是花纹摸着凸出来的那种，风险更高！ 如果颜料中有重金属，就很可能跑出来，随食物被吃掉……长期下来，可能导致慢性重金属中毒，损伤身体器官！  关于洗碗，这些误区你中招了吗？ 1 长时间浸泡 适当的浸泡可以帮助我们把碗刷的更干净，但是长时间浸泡就不行了，尤其是碗中如果还有一些没有吃完的残羹剩饭。 曾有实验发现，在装水的碗中各放入1-5克肉、鱼、米饭、蔬菜，室温环境下放置10小时，碗内葡萄球菌、大肠杆菌数目居然自然增加至原来的7万倍！ 2 洗碗时摞在一起 吃完饭后最好给碗盘分个类，没油的和有油的分开放；先刷没油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开；先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。  3 清洁不彻底 很多人洗碗的时候不洗碗底，这样在洗碗后摞碗的时候，碗底的细菌正好带到另一只碗内。 4 洗碗布擦碗 这个行为不能说不对，只能说很多人都不会太注意擦碗布的清洁。北京、上海两地洗碗布检测结果显示，单块洗碗布细菌总数最高竟达约5000亿个！ 所以家庭中最好擦碗布和其他的分开使用，并且即使清洁和更换。  关于碗，到底要如何选择 1 塑料碗和仿瓷碗 正规仿瓷碗的商家一般都会在碗上注有说明标识，按具体成分分为：A1、A3、A5、A8，一定要选择A5或A8的，耐高温的性能会更好。 还有一种塑料碗是目前风靡的小麦秸秆塑料碗，选购时一定要注意碗底的材质是否标明“小麦秸秆”，有些材质为“淀粉”的碗也会冒充小麦秸秆碗。  2 不锈钢碗 购买时要检查碗底的标签是否有QS标记和产品质量合格证明等，同时还要注意不锈钢中铬与镍的含量，如果铬的含量在18%左右、镍的含量在9%左右，则可放心购买！ 3 玻璃碗 根据不同的工艺分成：普通玻璃碗、钢化玻璃碗和高硼硅耐热玻璃碗，可通过碗底的标识进行区分。  4 陶瓷碗 再次提醒釉上彩餐具！很多人会购买可可爱爱的各种形象的陶瓷碗，这种碗常见的装饰工艺就是釉上彩。釉上彩餐具，是先上釉再上色的。颜料没有釉面保护，所以禁不住腐蚀，更容易磨损脱落。 陶瓷碗整体虽然化学性质稳定，一般不会有什么安全问题，但是涉及到釉上彩装饰了，那就要擦亮眼睛了。  通过这篇文章可以看出，我们生活中除了饮食，一些相关的容器也需要注意。其实不论是碗也好，筷子也好，锅或案板也好，一定要通过正规的渠道购买！ 现在网购非常方便，这也导致很多无良商家会将一些不正规的产品流入市面，作为消费者，我们在购买时一定要擦亮眼睛！ |
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