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随着生活水平提高，消费结构升级，兼具美味与方便的烘焙食品深受消费者喜爱，全球烘焙食品市场规模逐年提升。有报告称，2022 年中国烘焙食品行业市场规模达 2853 亿元，预计 2025 年可达 3518 亿元。烘焙食品主要包括面包、蛋糕、糕点、饼干、混合甜品等。然而，传统烘焙食品可替代性强，市场竞争激烈，伴随着健康消费理念的升级，创新烘焙领域备受关注。低糖低脂、清洁标签、营养增强等健康烘焙食品或成为未来烘焙食品市场的主要发展方向。2024年5月21-24日，第26届中国国际焙烤展览会将在国家会展中心（上海）盛大举办。作为全球规模领先和极具影响力的焙烤专业展览会，该展会服务于焙烤全产业链，集商贸对接、行业交流、产业创新、品牌传播、趋势洞察、商务合作、技术切磋于一体。5月21日下午，食研汇FTA、食研汇Foodix &食研课堂、食品商务网与中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司将在国家会展中心（上海）M601会议室联合主办「Bakery China Innovation Talk 创新“新势力”论坛——烘焙原料创新与应用」，聚集行业专家、知名企业、高校学者，分享烘焙食品原料领域的最新趋势、政策法规、前沿技术、创新产业研究等。欢迎大家莅临现场交流。本次论坛，我们邀请到了四川盈嘉合生科技有限公司市场发展总监/U甜宣言品牌负责人何舟为大家带来《未来甜韵：中国烘焙行业低糖与美味并存的时代来临!》报告分享。报告将从全球烘焙进入植物基与大健康时代，植物基甜味剂、代糖介绍，应用案例展示与互动方面入手，为大家带来健康烘焙的新方案。扫描海报二维码，回复“烘焙”，提前锁定精彩内容—— | 嘉宾介绍 何舟，四川盈嘉合生科技有限公司市场发展总监/U甜宣言品牌负责人，英国利兹大学硕士。具有丰富的市场开拓经验，目前负责公司自有品牌体系的建立，市场营销策略的制定和产品开发工作。 盈嘉合生（INGIA BIO），全球首家同时具备以自有知识产权生物制造植物基甜菊糖苷、阿洛酮糖、香兰素等天然健康成分的企业。目前，公司已服务多家世界五百强和世界财富五百强企业，并被评为“国家级高新技术企业”，主要产品包括天然甜味剂（甜菊糖苷、罗汉果甜苷和阿洛酮糖）、U甜宣言植物基代糖系列（烘焙专用代糖系列、饮料专用代糖系列）、天然香兰素等。其中，U甜宣言植物基代糖系列，选择用稀有甜菊糖苷作为甜味密码。针对不同应用场景，配制了饮料、烘焙等不同系列。既可以达到平替蔗糖使用的甜度倍数，同时口感、质构等问题也能得到改善。U甜宣言植物基代糖不仅是技术上的突破，更表达了一种生活态度：优良甜味，优质生活。食品工厂、大师和普通消费者都可以轻松地用U甜代糖做出美味、低负担的食物。盈嘉合生始终坚持“原创知识产权”、“绿色发展”、“零质量缺陷”和“卓越用户体验”，立志成为具有国际竞争力的企业。中国焙烤食品糖制品工业协会 中国焙烤食品糖制品工业协会（简称：中焙糖协）是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体，是非营利性社会组织，国家一级协会。协会下设21个专业委员会，现有企业会员单位1500余家，基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。协会的登记管理机关是中华人民共和国民政部。 北京贝克瑞会展服务有限责任公司 中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团——中国医药集团和全球领先的展览会主办机构——励展博览集团的成员公司。是中国国际焙烤展览会(Bakery China)、中国国际焙烤秋季展览会(Bakery China Autumn)和中国家庭烘焙用品展览会 (China Home Baking Show)的主办方。 食研汇FTA 专业的食品行业头部创新媒体，汇集食品原料/配料、品牌、科研单位、咨询机构、投融资机构等，致力于通过前沿创新，分享全球食品快消行业的市场趋势、产品创新、技术及解决方案等，为食品行业从业者提供专业的交流与学习平台。 旗下矩阵包括食研汇FTA媒体平台，聚焦深度内容、开阔顶层视野；食研汇Foodix &食研课堂，累计线上开课300+期，落地线下超级原料大会，内容涉及新产品新技术、新趋势、政策法规解读；食料通，食品原料一站式查询平台，数据库一键掌握。 食研汇Foodix &食研课堂 食研汇FTA旗下的活动品牌。在这里，我们探讨热门食品原料，挖掘前沿技术应用，洞察当下流行趋势，对话行业知名大咖。专业知识在线分享，让食品创新更简单。
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