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终于等到芹菜苗上市了，芹菜苗，顾名思义芹菜的嫩苗，拥有比芹菜更高的水分，口感更加清脆，营养也更易被人体吸收。芹菜苗含有丰富的维生素C以及丰富的钾、钙、磷等矿物质，每100克新鲜的芹菜苗中就含有高达50毫克的维生素C，芹菜苗含有的蛋白质也高于大多数蔬菜，而且芹菜苗的热量极低，每100克只有16卡路里，非常适合正在减肥或者需要控制饮食的人群食用。
芹菜苗中最为突出的就是钾元素了，每100克含钾量高达209毫克，钾是维持心脏健康的重要元素，天热出汗多，钾元素会随着汗液排出，因此适当补充钾元素可以帮助我们恢复体力，增强免疫力。
5月，气温逐渐升高，到了容易出汗的季节，人也容易疲倦，没有精神，建议多吃些像芹菜苗这样的高钾蔬菜，补充营养，增强体质。 芹菜苗鲜嫩无比，可以直接生吃做凉拌菜，也可以搭配鸡蛋或者肉类一起炒，还可以用来烧汤，今天就分享芹菜苗的三种家常做法，低脂低热量，简单易做味道鲜美！ 一、芹菜苗拌馓子芹菜苗拌馓子是饭店的一道特色菜，整体口感清脆酸爽，特别开胃！
主要食材：芹菜苗、金丝馓子、香油、米醋、蒜末、盐、白芝麻 【具体做法】 1、芹菜苗清洗干净，切段，沥干水分备用。
2、芹菜苗倒入盆中，一把金丝馓子捏碎倒进去，大蒜捣成蒜泥倒进去，加入一勺米醋、一勺香油、一小勺盐、一勺芝麻，翻拌均匀就可以了。也可以加入青红椒丝或者胡萝卜配色，能吃辣的还可以加入小米辣。
二 、芹菜苗炒肉丝 超级下饭的一道菜，可以用猪瘦肉或者牛肉，芹菜苗比较鲜嫩，不需要炒太久，保持清脆的口感更好吃。
主要食材：芹菜苗、瘦肉、葱姜蒜、食用油、酱油、白糖、盐 【具体做法】 1、热锅凉油，倒入切好的猪瘦肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味，加入一勺酱油，一茶匙白糖翻炒均匀。
2、倒入沥干水分的芹菜苗翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可。
三、芹菜苗鸡蛋汤 非常清淡低脂的一道汤，减脂期也可以大口吃喝。
主要食材：芹菜苗、鸡蛋、香油、盐 【具体做法】 1、锅中烧水，水开放入芹菜苗煮两分钟。
2、鸡蛋液打散，锅中改小火，鸡蛋液转圈淋进去，加入盐、加入一勺香油调味。
除此之外，芹菜苗还可以用来做蒸菜、做馅儿饼，做饺子馅儿，摊鸡蛋饼等等，芳香的气味要比芹菜本身还要浓郁，更加能促进食欲。现在正是芹菜苗上市的季节，遇到可千万别手软，补充补充钾元素，增强体力，精神更足！ |
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