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大会主题 ：食品营养与人类健康
伴随“健康中国”战略的推进以及人民群众对高品质生活需求的不断提高，消费者膳食结构发生变化，这对于我国杂粮行业健康、优质发展提出了更高的要求。杂粮也正成为农产品市场的新宠,不仅在食品消费领域倍受青睐，而且广泛应用于保健品和食品工业原料,市场需求量越来越大。
膳食纤维作为人体第七大营养素，在诸多慢性病预防和改善中发挥重要的作用，随着全球膳食纤维市场快速增长，已经从保健食品领域逐步延伸到特殊食品、乳品、饮料、焙烤、肉制品、婴儿食品等领域，膳食纤维的应用，不仅能满足人们对各种营养的需求，同时还能改善食品本身的口感，提升产品品质等优点，以膳食纤维为主导的功能性食品时代正悄然到来。
为进一步推动我国杂粮及膳食纤维产业高水平发展,促进科技创新、产品创新、突破技术瓶颈，我单位拟举办“ICIC首届杂粮科技交流大会暨第十届膳食纤维产业大会”，届时，将邀请院士、国内外知名专家、加工生产企业等参会，就杂粮和膳食纤维加工新技术、新工艺、产品创新、种质栽培等深入探讨。现将有关事项通知如下：
组织机构
主办单位：成都大学
协办单位：中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会 成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室 国家杂粮工程技术研究中心 中粮营养健康研究院 河南工业大学粮油食品学院
四川农业大学食品学院
西华大学食品与生物工程学院
四川农业科学院农产品加工研究所
武汉轻工大学食品科学与工程学院
黑龙江八一农垦大学食品学院
华南理工大学食品科学与工程学院
吉林农业大学食品工程学院
南京财经大学食品科学与工程学院
沈阳师范大学粮食学院
吉林工商学院粮食学院
长沙理工大学食品与生物工程学院
贵州大学酿酒与食品工程学院
吉林农业科技学院食品科学与营养工程学院
内蒙古阴山优麦食品有限公司
上海忻品生物科技有限公司
山西省名优土特新产品协会
承办单位：
成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室
执行单位：
北京味康食品科技交流中心
北京金玖盛国际会展有限公司 时间、地点
时间：2024年5月24-26日（24日周五）
地点：成都市（具体地点另行通知） 会议内容
（一）杂粮
1、全球杂粮现状及发展趋势；
2、我国大健康产业布局与杂粮产业发展机遇；
3、贮藏、储运、干燥等新技术、新装备；
4、杂粮营养与功能成分研究；
5、食品安全与品控；
7、杂粮作物种质创新与栽培新技术；
6、杂粮中功能成分检测、提取及评价；
8、杂粮类功能食品、主食食品、全谷物食品、方便食品等加工新技术、新工艺、新装备、新产品。
（二）膳食纤维
1、膳食纤维全球市场发展现状与趋势；
2、膳食纤维相关法规标准及团体标准建设；
3、膳食纤维与人体健康的作用机理；
4、膳食纤维类功能性食品开发及创新；
5、膳食纤维在保健食品及特殊食品中的应用；
6、膳食纤维在传统食品加工中的应用及标准；
7、膳食纤维开发、制备方法、提取、分离等新技术及新工艺；
8、营养成分检测、分析技术及装备；
新成果、新产品展览展示
1、杂粮类复配营养食品、全谷物食品、方便食品、功能食品、主食化食品等新产品；
2、膳食纤维科技新成果、新产品；
3、杂粮及膳食纤维加工技术、新装备、新仪器等。 创新奖申报
1、为鼓励科技创新，组委会面向全国征集杂粮加工、培育及膳食纤维食品科技创新等新成果、新产品、新技术、新工艺等；审核通过颁发大会“技术创新奖”和“产品创新奖”，
2、每家单位限申请一款产品或一个成果；
3、申报截止时间：2024年4月30日，邮箱：1060415690@qq.com；
4、申请要求及表格见附件或联系组委会：13683070346。 收费标准
2000元/人，学生1600元/人，住宿费自理。
银行汇款至：
户 名：北京金玖盛国际会展有限公司
开户行：中国工商银行北京永定路支行
账 户：0200280609200037316 联系方式
联 系 人 ：常 虹
联系电话：13683070346(微信)
邮箱地址：1060415690@qq.com。 报告嘉宾及题目
开幕主持人：
邹 亮 成都大学科技处处长/教授/农业农村部杂粮加工重点实验室主任
致辞：
李培武 中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所研究员
赵 钢 成都大学原副校长/成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室主任/国家杂粮加工技术研发分中心主任
王延平 中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会会长
报告嘉宾及题目：（发言顺序以现场为准）
金征宇 中国工程院院士、江南大学食品学院教授、中国食品科学技术学会副理事长
报告题目：颠覆性技术融合驱动食品产业变革
谭 斌 国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员
报告题目：全谷物视角下的“杂粮”科技创新思考
任长忠 国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家/俄罗斯科学院外籍院士/吉林省白城市农科院国家燕麦改良中心主任
报告题目：燕麦荞麦科技赋能产业发展，助力推进乡村振兴
周坚 武汉轻工大学原副校长/教授
报告题目：营养功能主食米的创制及产业化
王延平 中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会会长
报告题目：关于人类饮食结构变迁与世界各地膳食纤维摄入量的探讨
查尔斯·麦凯 澳大利亚科学院院士/澳大利亚莫纳什大学教授/齐鲁工业大学（山东科学院）药学院名誉院长
报告题目：A new paradigm for treatment of human diseases–microbial metabolites and dietary fibre
谢健 国粮武汉科学研究设计院有限公司原总工程师/正高工
报告题目: 杂粮的精准加工技术
刘锐 农业农村部食物与营养发展研究所研究员，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会副主席兼秘书长
报告题目：中国燕麦奶行业发展趋势
原向阳 山西农业大学农学院院长/教授/国家谷子高粱产业技术体系岗位科学家/山西省谷子产业技术体系首席专家/山西省杂粮学会会长
报告题目：油菜素内酯对谷子幼苗抗冻性的调控及机理
郭斐 中粮集团科技创新部副总监（主持工作）
报告题目：大食物观下的健康谷物消费及创新
邹亮 成都大学科技处处长/教授/农业农村部杂粮加工重点实验室主任
报告题目：苦荞全产业链研究的探索与实践
刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任
报告题目：超重胎儿及肥胖儿童的早期营养干预研究
崔亚娟 北京市营养源研究所总经理助理兼分析检测中心主任
报告题目：食品中膳食纤维检测国家标准修订历程及应用现状
李兴军 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所，粮食储运国家工程研究中心
发言题目：聚葡萄糖吸湿特性及保持米饭新鲜度的证据
郑超 益海嘉里/营养安全中心高级经理
报告题目：大健康时代背景下杂粮营养健康
黄明昌 旺旺集团研发中心副处长
报告题目：旺旺在杂粮及纤维类食品中的创新分享
王晓琪 山东百龙创园生物科技有限公司研发工程师
报告题目：膳食纤维及营养健康价值
虞哲勇 赞倍司生物技术（上海）有限公司董事长兼首席技术官
报告题目：为肠道添活力——新型水溶性益生元膳食纤维Fibalance®
蒋坤 人良生物科技（上海）有限公司研发总监
报告题目：聚葡萄糖应用在食品中的研究进展
于寒松 吉林农业大学食品科学与工程学院院长/教授
报告题目：大豆不溶性膳食纤维性质表征及其健康产品开发
郭庆彬 天津科技大学特聘教授/博士生导师
报告题目：膳食纤维：结构与功能
姚军 四川旅游学院食品学院院长/教授
报告题目：纳米异质结光电化学传感器的构建及应用研究
唐勇 西华大学未来食品现代产业学院院长/教授
报告题目：食品质量的无损检测技术与质控追溯数字化转型
张正骁 集美大学海洋食品与生物工程学院副教授
报告题目：肠道菌群导向性膳食纤维临床营养研究
宗绪岩 四川轻化工大学生物工程学院教授
报告题目：特色青稞啤酒开发及酿造过程调控研究
韩世范 山西医科大学教授/社长/主编
报告题目：杂粮中非营养素在慢病人群饮食干预中的价值
陈永欣 山西农业大学玉米研究所，甜糯玉米研究室主任/二级研究员
报告题目：黑果皮玉米种质材料创新与利用研究
刘振宇 四川大学轻工科学与工程学院助理研究员
报告题目：高静压诱导玉米淀粉预糊化机制及结合麦芽糖α-淀粉酶双改性改善功能特性的研究
刘雄 西南大学食品科学学院教授
报告题目：加工方式对青稞降糖功效的影响
罗绍华 湖北省政府专家委员会，武汉粮食储藏新技术研究中心教授/高级工程师
报告题目：粮仓物理杀虫新技术的研究与应用
刘志刚 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授
报告题目：芝麻木酚素类功能成分的神经保护作用与机制研究进展
汤虎 中国农业科学院油料作物研究所特聘研究员
报告题目：亚麻籽乳联产物创新应用关键技术
周一鸣 上海应用技术学院香料香精化妆品学部副主任/教授
报告题目：荞麦降糖作用机制及功能食品开发
孙昕炀 南京财经大学食品科学与工程学院讲师
报告题目：加工条件及全麦面团流变特性，微观结构及其产品品质的影响作用
刘建华 浙江工业大学食品科学与工程学院教授/农业农村部全谷物营养食品加工技术科研试验基地负责人
报告题目：谷物粉加工关键问题及应对策略研究进展
吴启川 宜宾学院油樟工程技朮研究中心专家教授，台湾著名功能性食品研发专家。
报告题目：烘焙食品膳食䊹維新应用技朮与胃腸健康
韩志辉 光华博思特营销咨询机构总裁/原农业农村部农产品加工业专家委员
报告题目：新食品原料-价值生态圈战略
赵江林 农业农村部杂粮加工重点实验室教授/加工研究室主任
报告题目：苦荞营养健康功效及新产品开发
向达兵 农业农村部杂粮加工重点实验室教授/国家燕麦荞麦产业技术体系岗位科学家
报告题目：杂粮在世界粮食安全和消除营养不良战略中的作用
吴定涛 成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室特聘研究员
报告题目：特色杂粮苗菜果胶类活性多糖的免疫调节构效关系初探
邓媛元 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员
报告题目：杂豆基质营养健康食品设计加工关键技术
陈洪 四川农业大学食品学院教授
报告题目：膳食纤维改善高脂饮食诱导的代谢紊乱及其作用机理研究
温洋洋 北京工商大学轻工科学与工程学院副教授
报告题目：基于烷基间苯二酚的全麦食品快速定量检测方法
路士熠 北京工商大学食品与健康学院讲师
报告题目：麦麸功能性成分发酵特性及其菌群调控机制研究
孙文秀 内蒙古农业大学教授副院长/教授
报告题目：甘露子水苏糖开发利用及其乡村振兴产业链模式构建
王国珍 武汉轻工大学食品学院副教授
报告题目：酵母多糖在营养面制品中的应用研究
陈碧芬 昆明理工大学食品科学与工程学院校聘副教授
报告题目：改性不溶性大豆纤维对酸乳的结构稳定及品质提升机制研究
赵强忠 华南理工大学食品科学与工程学院教授/食品生物工程研究所副所长
报告题目：膳食纤维对冷冻面团品质影响初探
朱莹莹 郑州轻工业大学食品与生物工程学院讲师
报告题目：全谷物青稞功效成分富集技术研究及健康食品研发
黄丽华 长沙理工大学食品与生物工程学院讲师
报告题目：物理-酶解联合处理对不溶性大豆纤维物化及乳化特性的影响
章建浩 南京农业大学食品学院，南京苏曼等离子工程研究院院长/教授
报告题目: 粮食黄曲霉等霉菌及其毒素低温等离子体消杀降解关键技术装备研发进展
雍太文 四川农业大学教授，国家大豆产业技术体系岗位科学家
报告课题：带状套作大豆产量形成的根冠协同调控机理
陈士国 浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系主任
报告题目: 复杂膳食纤维结构鉴定新技术
姚鑫淼 黑龙江省农业科学院食品加工研究所副所长/研究员
报告题目: 东北优质杂粮营养食品开发与市场应用
徐恩波 浙江大学生物系统工程与食品科学学院副研究员
报告题目: 基于绿色物理加工的淀粉谷物结构调控与功能食品创制
曾凡奎 中国科学院兰州化学物理研究所研究员
报告题目: 马铃薯营养与人类健康
陈庆富 贵州师范大学教授
报告题目: 荞麦遗传育种的研究进展
孙术国 中南林业科技大学食品科学与工程学院教授
报告题目: 藜麦麸皮活性成分的生物学功能研究进展与展望
李明哲 河北省农林科学院旱作农业研究所研究员
报告题目: 抗旱优质谷子新品种选育
张玉环 陕西师范大学食品学院副教授
报告题目：纳米酶基小分子物质快速检测与食源性致病菌控制技术研究
牛效迪 吉林大学食品科学与工程学院教授
报告题目：纳米酶基生物传感器在食品检测中的应用研究
赵秀举 武汉轻工大学生命科学与技术学院教授
报告题目：南瓜子营养组成谱与抗炎特性
曾雪峰 贵州大学酿酒与食品工程学院教授
报告题目：湿态发酵技术与微细化处理对高纤物料增值利用的探讨
张裕中 江南大学教授，无锡轻大食品装备有限公司董事长
报告题目：湿法超细技术在植物高纤维食品创制中的应用
梁赢 河南工业大学生物技术系系主任/支部书记
报告题目: ：面筋蛋白淀粉样纤维蛋白的形成机制研究
晁琛 天津科技大学副教授
报告题目：基于消化与发酵特性的新型抗性淀粉结构设计、制备与应用
胡宏海 中国农科院农产品加工所研究员
报告题目：马铃薯多元化高值利用技术研究进展及未来趋势
汤晓智 南京财经大学食品科学与工程学院教授
报告题目：全荞麦挤压面条加工关键技术研究
孙翔宇 西北农林科技大学葡萄酒学院院长助理/教授
报告题目：新型果蔬源淀粉：猕猴桃淀粉的表征，改性及加工应用
王立东 黑龙江八一农垦大学食品学院教授
报告题目：绿豆多酚富集关键技术及机制研究
万颖 江西工业贸易职业技术学院产学研培发展中主任/副教授
报告题目：粮食安全视域下粮食储藏与安全数字化人才培养研究
袁永俊 西华大学食品与生物工程学院教授/四川省粮油加工与食品安全高校重点实验室主任
报告题目：魔芋多糖在主食产品加工中的应用
孙玉侠 成都市食品检验研究院高级工程师
报告题目：发芽糙米赋香工艺及风味品质研究
王立峰 南京财经大学食品科学与工程学院教授
报告题目：传统杂粮功能评价及其健康食品开发
杨趁仙 河南工业大学粮油食品学院讲师
报告题目:小麦麸皮木质素降解酶的挖掘及其定向改造研究
李海腾 中科院成都生物研究所
报告题目：荞麦抗性淀粉结构基础与营养功能
随着会期临近，会有所增减。
组织委员会
大会主席：
李培武 中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所研究员
金征宇 中国工程院院士、江南大学食品学院教授、中国食品科学技术学会副理事长
大会副主席：
赵 钢 成都大学原副校长/成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室主任/国家杂粮加工技术研发分中心主任
王延平 中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会会长
谭 斌 国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员
李 琳 东莞理工学院原校长/教授
任贵兴 中国农业科学院杂粮营养资深首席科学家、研究员，中国作物学会藜麦专业委员会会长
原向阳 山西农业大学农学院院长/教授/博士生导师/国家谷子高粱产业技术体系岗位科学家/山西省现代农业谷子产业技术体系首席专家/山西省杂粮学会秘书长
大会执行主席：
王凤成 ICC2015-2016届主席，河南工业大学教授
邹 亮 成都大学科技处处长/教授/农业农村部杂粮加工重点实验室主任
专家委员（排名不分先后）：
查尔斯·麦凯 澳大利亚科学院院士/澳大利亚莫纳什大学教授/齐鲁工业大学（山东科学院）首席专家
丁文平 武汉轻工大学食品科学与工程学院院长/教授，大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室
刘 锐 农业农村部食物与营养发展研究所研究员，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会副主席兼秘书长，金沙河集团产业技术研究院执行院长
郭 斐 中粮营养健康研究院副院长
任长忠 国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家/俄罗斯科学院外籍院士/吉林省白城市农科院国家燕麦改良中心主任
刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任
卢淑雯 黑龙江省农业科学院副院长/研究员
刘达玉 成都大学食品与生物工程学院院长/教授
孙雁霞 成都大学食品与生物工程学院党委书记/教授
向达兵 农业农村部杂粮加工重点实验室教授/国家燕麦荞麦产业技术体系岗位科学家
赵江林 农业农村部杂粮加工重点实验室教授/加工研究室主任
李兴军 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所，粮食储运国家工程研究中心研究员
崔亚娟 北京市营养源研究所总经理助理兼分析检测中心主任
秦培友 北京市农林科学院研究员/青年英才
于寒松 吉林农业大学/国家大豆产业技术体系副首席科学家/食品科学与工程学院院长/教授
杨庆余 沈阳师范大学粮食学院院长/教授
谢 健 国粮武汉科学研究设计院有限公司总工程师/研究员
张丽珍 山西大学生命科学学院副院长/教授
王晓曦 河南工业大学教授
彭镰心 成都大学食品与生物工程学院教授/农业农村部杂粮加工重点实验室副主任
王学东 武汉轻工大学食品科学与工程学院副院长/教授
沈 群 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
秦 文 四川农业大学食品学院党委书记/教授
方正锋 四川农业大学食品学院院长/教授
唐 洁 西华大学食品与生物工程学院院长/教授
唐培安 南京财经大学食品科学与工程学院院长/教授
李 静 西昌学院农业科学学院院长/教授
娄文勇 华南理工大学食品科学与工程学院副院长（主持工作）教授
朱永清 四川省农业科学院农产品加工研究所党委书记/研究员
张 清 四川农业大学食品学院副院长/教授
唐 勇 西华大学未来食品现代产业学院院长/教授
孙翔宇 西北农林科技大学葡萄酒学院院长助理/教授
罗绍华 湖北省政府专家委员会，武汉粮食储藏新技术研究中心教授/高级工程师
王 颖 黑龙江八一农垦大学教授/国家杂粮工程技术中心副主任
胡新中 陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授/ 农业部燕麦荞麦现代产
业体系加工与综合利用研究室主任
张国华 山西大学生命科学学院教授
郭庆彬 天津科技大学特聘教授/博士生导师
李 曼 青岛农业大学食品科学与工程学院系主任/教授
邓媛元 广东农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员
姚 军 四川旅游学院食品学院院长
郑 超 益海嘉里 /营养安全中心高级经理
秦 迪 北京知养科技有限公司natrimind品牌创始人
陈俊江 旺旺集团研发中心处长
吴启川 台湾著名功能性食品研究专家
宜宾学院油樟工程技术研究中心专家教授
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