最好吃的鱼，肉多刺少味又美，老少皆宜，隔三差五就吃一顿！

说到我吃鱼，家里人都害怕，曾经好几次因为吃鱼卡到喉咙，还专程跑去医院取鱼刺，从小就不太会吃鱼，特别是鲫鱼，除了喝汤，那肉根本不敢吃， 一口吃下去全是刺，根本不敢往下咽，但是有一种鱼，小厨特别的喜欢，那就是泥鳅，肉多刺少味又美，几乎每周都要买来吃，要么炖汤，要么爆炒，我都喜欢，这种鱼，虽然个小，但是它的刺是整齐的，吃肉的时候不会有小刺和肉连在一起，肉吃完之后，刺整齐的留在骨头上。

对于泥鳅这种小鱼，小厨一次能吃个十几条，这种鱼，应该是老少皆宜，营养也是特别的滋补，比一般的鱼营养要好，当然也要稍微的贵一些，小厨这边眼下是26块钱一斤的价格，比排骨都要贵了。尽管如此，隔三差五的也得吃一顿，要均衡人体的营养哈。

【干煸泥鳅】

食材：泥鳅，青椒，小米椒，生姜，大蒜，辣椒面，食盐，食用油，

做法：

1、泥鳅买回家之后，先养个半天，这样会更干净。然后冲洗干净就行了，这种小泥鳅不用杀。

2、把青椒，小米椒洗干净，切成圈待用。

3、起锅先不要放油，直接把泥鳅倒入锅中，盖上锅盖，待锅内没有动静之后，再开盖翻炒至表面有点干之后再倒入食用油煎至泥鳅两面上色。

4、然后倒入食盐，生姜，大蒜翻炒几下，再撒入少量的干辣椒面炒几下。

5、把泥鳅铲到锅的一边，倒入青椒，小米椒，放食盐一起翻炒至断生出锅。特好吃，最喜欢吃泥鳅，肉多，吃完肉之后，刺也是一排一排的，不容易卡到喉咙。

【再说几句】

1、泥鳅买回家最好先养个半天，这样比较干净。

2、泥鳅在下锅之前先不用放油，翻炒至表面有点干之后再倒食用油。

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超10个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！