徐渭以其独特的笔触，开创了大写意花鸟画风，将传统的文人画提高到了一个更新的境界。
无论是清初的八大山人，清前期的“扬州八怪”，近代的吴昌硕，现代的齐白石无不深受其影响。
传世名作有《墨葡萄图》轴、《山水人物花鸟》册、《牡丹蕉石图》轴以及《墨花》九段卷（均藏故宫博物院）、《青藤书屋图》《骑驴图》等。”石涛赞曰：“青藤笔墨人间宝，数十年来无此道。”吴昌硕吟赞：“青藤画中圣，书法逾鲁公。”齐白石在自己的题画中说：“青藤、雪个、大涤子之画，能横涂纵抹，余心极服之，恨不生前三百年，或为诸君磨墨理纸。诸君不纳，余于门之外，饿而不去，亦快事也。”黄宾虹则评曰：“绍兴徐青藤，用笔之健，用墨之佳，三百年来，没有人赶上他。”
徐渭的悲剧性格使其在明代艺术创作上独树一帜，和明代许多其他的画家努力尊奉传统、古人完全不同，他的笔墨常常是放肆狂野、不拘形式的，但水墨淋漓处亦有其细腻的观察和活泼的表现力体现。
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