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本草故事 益母草的来历，有一段感人的传说：相传在豫西地区伊洛河畔的一个小山村中，有一名叫茺蔚的小孩，他的母亲在生他时得了“月子病”，久治不愈。小茺蔚懂事后，床前床后，端茶送水，非常孝顺。眼看着母亲的病越来越重，他就暗下决心，一定要把母亲的病治好。于是他就外出为母亲问病求药，他沿着伊洛河走啊走，逢人便问，见草就挖，也没找到能治好母亲疾病的良药。 有一天晚上，他借宿白庙，庙内老僧见他救母心切，便送了他四句诗，让他去找一种治病的草药。诗云：“草茎方方似黄麻，花生节间节生花，三楼黑子叶们艾，能医母疾效可夸。”小茺蔚就顺着河岸找了起来，终于找到了这种茎呈四方形，节间开满紫红色小花，结有黑色三棱形小果实的植物。母亲服用后不久，多年的沉疴竟痊愈了。小茺蔚又把这种草药介绍给其他患月子病的妇女，也都收到了很好的效果，由于这种草是茺蔚为医治母亲的病而找到的，且又益于妇女，于是人们便把它取名为益母草。
本草来历 益母草在我国很早就有记载，《诗经》、《尔雅》、和《神农本草经》、《和汉药考》等均有它的记载。李时珍在《本草纲目·草四·茺蔚》中言：“北草及子皆充盛密蔚，故名茺蔚。其功宜於妇人及明目益精，故有益母、益明之称。”
本草药膳 3-4月份采摘的益母草称为童子益母草，在南方可以作为菜肴，其中尤以广东地区盛行。无论妇女还是男人、老人还是小孩都将其当做蔬菜来吃。益母草幼苗，因其生物碱含量低，富含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。是国家卫健委公布的“药食同源的中药”之一，同时也是一味中医临床妇科的常用药。
益母草猪肝瘦肉枸杞汤 功效：活血祛瘀调经，利水消肿，清热解毒，益精明目。 推荐人群：1.月经不调，痛经闭经，妇人产后恶露不净、水肿尿少者；2.见风流泪、眼睛干涩、视力下降者。 材料：鲜益母草嫩苗50克、猪肝50克、瘦肉400克、枸杞子20克、生姜3片（4-5人份） 做法： 1.将猪肝、瘦肉切成薄片。加花生油，食盐，酱油，少许淀粉抓匀腌制20分钟。 2.益母草嫩苗用淘米水或清水清洗干净。 3.枸杞子洗干净备用。 4.生姜切片备用。 5.瓦锅加水3000毫升烧开后，将益母草嫩苗放进锅内先焯三分钟。尔后将猪肝、瘦肉逐一放入锅内。待肉将熟时再加进枸杞增甜，生姜去腥，食前加入精盐调味即可。 专家点评： 诸物合烹，汤色青绿，味道鲜美。 汤中益母草性味苦、辛、微寒，善于活血调经，利尿消肿，清热解毒。现代研究表明其有调节子宫、改善微循环、改变血液流变性、抑制血栓形成、抗心肌缺血、利尿、抑制皮肤真菌等药理作用。 枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾，益精明目。现代研究表明其含有甜菜碱、胡萝卜素、烟酸和维生素B1、维生素B2等，对肝肾不足所致的视力下降，见风流泪、云翳遮睛、眼花目暗、夜盲雀目、两眼干涩、玻璃体混浊，白内障等，有很大益处。还可以防止动脉硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生，以及有提高机体免疫功能，抗恶性肿瘤的效果。 搭配性味甘苦温，功擅养肝明目、补气健脾的猪肝，和性味甘咸微寒，功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉，尤其适用于瘀血所致的闭经，痛经，月经不调，产后恶露不绝及下腹按之疼痛、经行腹痛或水肿尿少者。经常熬夜而导致的视力模糊，两眼干涩者亦可食用。 本膳小贴士： 1.孕妇禁服； 2.无瘀滞者及月经量多者忌服； 3.气血亏虚者慎用。 |
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