都说多吃蔬菜好,每次在外面吃饭,你是不是都会有意识地点几道素菜? 你以为这就健康了? 其实吃这4种素菜,约等于在“吃油”! 代表菜品:干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等。 真相: 干煸蔬菜时,一般会加入比炒菜多两倍的油量,将食材混在油中不断翻炒煎熟。 很多餐馆为了节省时间,还会直接用热油将食材炸熟,油就更多了。 (来源:网络) 比如,一盘干煸四季豆(生四季豆60克左右),最终大约含有14克的脂肪(几乎都是食用油带来的),接近每天烹调油推荐限量(25~30克)的一半。 而同样大小的一盘酱汁扁豆,脂肪含量为2.8克;一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。 真是天壤之别啊! 代表菜品:红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等。 真相: 大多数红烧菜品,都是先用油煎炸,再加水慢炖收汁。 (来源:soogif) |
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