家常菜万能拌菜汁做菜备料:

生菜，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，蒜米，虾米，红葱油

1.生菜500g洗净。 

2.酱汁: 生抽15g、老抽2g、蚝油30g、糖4g、鸡精3g，倒入开水80g，鼓一鼓，加胡椒粉0.5g，搅匀，备用。

3.锅烧开水，加点油，放入生菜焯水，焯透捞出，沥干水分，摆入盘中。

4.锅烧热下油，放入蒜米25g煸香，倒入虾米25g炒香，倒入酱汁，勾薄芡，起锅前淋上红葱油10g，浇在生菜上，即可。