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提到花椒，许多人都不陌生。作为厨房中的必备调味佳品，无论是红烧、卤味、小菜、泡菜还是烹饪肉类都少不了它的身影。但却很少有人知道花椒芽的美味，它是花椒树的嫩芽，外表看似油亮鲜绿，实则麻香味美，令人欲罢不能！  By 豆果美食达人 花儿的美食厨房 今天，豆果美食达人@花儿的美食厨房 教大家做凉拌花椒芽。简单焯水后再配上酱料，麻酱的加入减少了花椒芽的酥麻感，反而突出其独特的香气，入口别有一番风味。
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花椒芽去掉比较硬的茎，冲洗干净。 
锅内做开水， 焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 
焯好的花椒芽沥水备用。 
接着切蒜瓣成蒜蓉， 麻酱加一小勺香油少许清水搅拌均匀， 放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 
焯好的花椒芽浇上麻酱、蒜蓉、 几滴味极鲜酱油、 适量白醋、糖和盐，拌匀。 
这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。
「你还有什么凉拌花椒芽做法呢？」 |
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