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餐桌上5大血管“清道夫” 血管软化剂：茄子 茄子中含有丰富的维生素P，可以保护血管、降血压。维生素P是一种黄酮类化合物，有助于增强细胞间的黏着力，保持血管弹性，帮助软化血管，从而使血压下降；还可以减少毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管破裂，对避免小血管出血有一定作用。 推荐吃法：凉拌茄泥 凉拌茄泥加热时间短，只需用大火蒸熟即可，营养损失较小。另外，凉拌茄泥用油量少，只要在茄泥上面稍微淋一些调味汁即可，不会造成脂肪摄入超标。 吃茄子时尽量不要去皮，因为保护血管的维生素P在茄子皮中含量丰富。 血脂调节剂：燕麦，推荐吃法燕麦粥； 血脂调节剂：燕麦 燕麦中含有丰富的β-葡聚糖和膳食纤维，可减少人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有较好的作用。而且，燕麦能带来较强饱腹感，有助于防止进食过量。 推荐吃法：燕麦粥 建议选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，营养又美味。 血循环催化剂：黑豆，推荐吃法黑豆豆浆； 黑豆含有丰富的花青素，有一定抗氧化、保护心血管的作用，还能帮助降低血胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有护眼的功效。 推荐吃法：黑豆豆浆 黑豆吃法很多，做成豆浆是不错的选择。我们可以在睡前将黑豆泡上，第二天早上醒来放到豆浆机里打成浆就行了，方便而且营养。 此外，还可以用黑豆来熬粥、熬汤、做成豆腐、豆豉等。 血压控制剂：芹菜，推荐吃法凉拌芹菜； 血压控制剂：芹菜 芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。 推荐吃法：凉拌芹菜 烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。 血管清道夫：黑木耳，推荐吃法凉拌木耳。 黑木耳中特有的活性成分木耳多糖，具有较强的抗凝血活性，可以减慢凝血酶的作用时间，起到抗凝血、抗血小板聚集、预防血栓形成等作用。 木耳是菌类食物，吃法多样，可以炒、炖、蒸、做馅儿食用，烹调后口感或脆爽或软绵，让人爱不释口。 可以将木耳泡发后焯水，做成凉拌木耳，仅需放一点生抽、醋、香菜和香油就是一道清爽小菜，能量低、饱腹感强，想要控制体重的朋友可以常吃。
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