【原】教你一招：不用油炒鸡蛋

对血脂高的人，限盐少油是最主要的饮食原则之一，《中国居民膳食指南》要求，每天食用油的摄入量不应超过25克，需要控制血脂的人还应当再少一点。

但你知道吗？炒鸡蛋要想炒出鸡蛋的蓬松状态，用油少了是做不到的。据测算：炒一两个鸡蛋用到的油常常需要30克左右，超过了一天的用油量，加之鸡蛋本身含有的胆固醇等脂肪较多，所以炒鸡蛋并非健康食物。

怎么办？可以尝试下面的不用油炒鸡蛋的方法，做法是：

先将鸡蛋磕入碗中充分打散少加盐调味，在锅中加入与鸡蛋液等量的水，待水开后将鸡蛋液倒入水中，等鸡蛋在水中定型后，像炒鸡蛋一样翻炒即可。

这样炒出的鸡蛋虽比不上油炒出的蓬松，但也非常松软，既可直接吃，也可当作配菜的食材，比如加到炒好的西红柿中，就是很多人喜欢的西红柿炒鸡蛋。

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