|
因为国产大樱桃真的很新鲜！ 五月，生活研究员小苏还在回味过年时吃的智利车厘子，结果发现大连的美早樱桃早已在生鲜平台上线了。  图片来源：电商平台 每年冬天车厘子季，都会出现一批伤心的人：花重金买的车厘子……它有问题啊。  图片来源：小🍠截图 相比漂洋过海送到我们手上的进口车厘子，春夏上市的国产大樱桃有个绝对的优势：新鲜。 不仅采摘-运输周期大大缩短，买到坏果的概率也大大降低了。 而且等到国产大樱桃集中上市，价格真的能打下来。 国产大樱桃到底有多好，什么品种值得吃，一篇帮你搞定。  国产大樱桃，真香 — 目前国产的樱桃有两种。 一种是土生土长的中国樱桃，也被叫做恩桃儿、enter，皮薄、肉软、酸甜不一，吃着有种开盲盒的快乐，但不容易运输，一般只能吃到本地产的，数量不多。  图片来源：自己吃的 另一种就是国产大樱桃，也就是车厘子（Cherries），是欧洲甜樱桃（Prunus avium）这个物种。 国产大樱桃和进口智利车厘子让我们一年中有大半年都能吃上好吃的车厘子。它们含有丰富的钾、膳食纤维、多酚和花青素，对于肠道健康和抗氧化很不错。 不过，智利车厘子毕竟是进口的，常常会成为水果刺客，刺伤我们的钱包。 相比之下，国产大樱桃实在太香了： 更便宜，20 世纪 80 年代，我国从加拿大、美国和意大利等国引入了 30 多个欧洲甜樱桃品种，在大量进口智利车厘子之前，先一步让朋友们在 5、6 月份实现了樱桃自由。如今，除了大连、烟台这样早早开始樱桃种植的知名产地，陕西、四川等地也有种植，等到露天产的樱桃大量上市时，十几、二十块一斤的樱桃对我们的钱包真的很友好。 更新鲜，进口车厘子海运要 20～30 天才能到港，空运过来的价格可能要翻倍，而国产大樱桃基本上能做到摘下后 48 小时吃进嘴。 品种更多，口味更多样。进口智利车厘子只有拉宾斯、桑提娜等几个品种，有些朋友觉得没啥樱桃味，差点意思。而国产大樱桃经过很多国内农业研究所的品种改良，更适合中国宝宝的口味。美早、红灯、先锋、黄蜜等等，味道各有千秋。 大樱桃不是越红越甜 — 国产大樱桃味道各不相同，很多朋友专门盯着红的买，以为越红越甜，却没买到满意的樱桃。 其实，大樱桃不是越红越甜，有些黄樱桃品种反而甜度更高，大家看看不同种类樱桃的特点，照着选到自己的梦中情「果」。 喜欢酸甜口的朋友可以选—— 01 美早 上市时间：3 月（温室）5 月（露天） 樱桃中的战斗机，以斯坦拉和意大利红为亲本杂交而成，深紫色的外表和深红色的果肉，看着就很有食欲，脆甜脆甜。  02 红灯 上市时间：5 月 大连市农业科学研究所于 1963 年以那翁、黄玉杂交育成，1973 年定名。通红的果实看起来非常诱人，酸甜的口感加上比较好的储运性能，以及不俗的产量，让红灯成为长盛不衰的樱桃品种。  03 先锋 上市时间：6 月 个头不大，但肉厚多汁，酸甜可口。自加拿大引进，果实比较硬朗，耐贮运。是中晚熟品种，让大家吃的时间更久。  喜欢甜度更高一点的，可以看看下面这 3 个品种—— 04 俄罗斯 8 号 上市时间：5 月 号称国产大樱桃的天花板，个头大，颜色紫黑发亮，纯甜、樱桃味浓郁。  05 黄蜜 / 黄水晶 上市时间：5 月下旬 怕酸朋友的福音。 虽然是车厘子，但是口感却接近中国樱桃，皮薄肉软。如果用一个词儿来形容，就是温润。  06 雷尼尔 上市时间：6 月 金黄的底色的果实上透出的鲜亮的红晕，这种樱桃的糖度可以达到 17 以上，甚至可以轻松撞线 20。要想体验甜蜜，雷尼尔樱桃是不二之选。  p.s. 如今樱桃产地比较多，每个产区上市时间有一定差异。 有时哪怕选对了国产大樱桃的品种，还是有一些翻车的风险存在，第一批吃上樱桃的朋友，还是遇到了些翻车的状况。 图片来源：小🍠截图 因此，专业的水果买手还想嘱咐大家几句购买时的注意事项： 有些樱桃不好吃，不一定是品种有问题，可能是存在着急上市售卖、抢收的情况，樱桃还不够成熟，就被摘下销售了。 建议大家，如果是网购尽量选择好评多、有品牌的果园，在种植管理上更靠谱；如果是线下购买，可以问问店家能不能尝一个。 最后，祝大家都能吃到好吃的国产大樱桃，实现樱桃自由。 转发给认识的山东 / 大连朋友，人缘好不好，就看有没有人给你寄大樱桃了。 最近微信改版，有读者说找不到我们的文章 大家记得把丁香生活研究设为星标🌟哦～ 这样就不会错过精彩内容啦 合作专家 史军 中国植物学会 科学传播工作委员会成员 内容策划 Susie 合作请联系 tangyueshu1@dxy.cn 参考文献 [1]姜林,邵永春,王正欣,尹涛,王芝云.“先锋”甜樱桃的引种及早熟丰产栽培技术[J].北方园艺,2007(4):111-112. [2]裴令栋,王震,彭勇,赵登超,张序.4个甜樱桃品种品质指标和酚类物质比较[J].食品研究与开发,2023,44(1):47-53. 更多美好生活 来看丁香生活研究 |
|
|
来自： Delphinmeer > 《生活》
