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一、酥炸草鱼块
准备食材：草鱼、姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、鸡蛋、小酥肉粉、食用油 做法步骤： 1、将草鱼洗净切块，加入姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，沿一个方向抓匀腌制10分钟。 2、碗中打入一个鸡蛋，加入一包小酥肉粉和一勺水，搅拌成酸奶状，再加入葱花和一勺食用油，混合均匀。 3、将腌制好的鱼块放入调制好的面糊中，确保每块鱼都均匀裹上面糊。 4、锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热时，小心将鱼块放入，中火炸至表面金黄酥脆。 5、捞出鱼块，沥干油分，装盘即可享用。 二、白灼菜心
准备食材：菜心、盐、食用油、蒜末、红椒丝、白灼汁 做法步骤： 1、将菜心摘去老叶，削去根茎部位的表皮，洗净后放入淡盐水中浸泡18分钟，去除表面杂质和虫卵。 2、锅中加水烧开，加入一勺盐和食用油，放入洗净的菜心，烫煮1分钟后捞出，沥干水分并摆盘。 3、空碗中放入蒜末和红椒丝，淋上热油激发香味。 4、加入适量的白灼汁，搅拌均匀后淋在菜心上即可。 三、醋溜白菜
准备食材：大白菜、盐、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、食用油、花椒、葱蒜、干辣椒 做法步骤： 1、将大白菜洗净，切去头部，将白菜叶和白菜帮分开，白菜叶撕成片，白菜帮切成薄片。 2、白菜帮加入一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，用清水冲洗去除多余盐分，沥干水分。 3、碗中放入生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖和适量清水，加入淀粉搅匀备用。 4、锅中加油烧热，放入花椒炸香，再加入葱蒜和干辣椒爆香。 5、先下入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶，大火炒至断生后，淋入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。 四、虾仁烩豆腐
准备食材：豆腐、虾仁、鸡蛋、海鸭蛋黄酱、盐、糖、水淀粉、食用油、配菜（可选） 做法步骤： 1、将豆腐切块，水烧开下锅焯烫去除豆腥味，捞出沥干。 2、鸡蛋打散备用。 3、锅中留底油，加入两勺海鸭蛋黄酱小火炒至冒泡泡。 4、倒入烫好的豆腐、虾仁和配菜（如果有的话），加入适量的开水和少许盐糖调味。 5、出锅前淋入一勺水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 五、椒盐鸡翅
准备食材：鸡翅、啤酒、葱姜、料酒、生抽、蒜香椒盐粉、淀粉、食用油、黄瓜（可选） 做法步骤： 1、鸡翅洗净两面改刀，倒入啤酒浸泡30分钟软化肉质。 2、泡好的鸡翅加入葱姜、料酒、生抽和蒜香椒盐粉，抓拌均匀腌制28分钟。 3、腌制好的鸡翅加入一勺淀粉，再次抓拌均匀。 4、黄瓜切片备用（可选）。 5、热锅凉油下入鸡翅，小火慢煎至八面金黄熟透，装盘后可搭配黄瓜片食用。 |
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