 食药同源   最近，感冒后咳嗽的人很多，除了药物治疗之外，我们也可以在平时多喝一些有助于润肺，止咳、化痰的食疗汤水来调理我们的慢性咳嗽。今天推荐的汤水为“川贝母南北杏炖花胶”。 川贝母作为润肺止咳的名贵中药材，虽不属于食药物质，但卫健委也将其列为可用于保健食品的中药名单。在广东，我们喜欢用它搭配南北杏一起炖汤或煮糖水，有润燥补肺、化痰止咳的功效，加上几片鱼胶，辅助治疗咳嗽的效果更佳。这回选用的鱼胶为腥味比较淡的蜘蛛片，即使是清炖，但汤水鲜美清润，鱼胶爽滑可口，带着淡淡的药香。除了喝汤，我连川贝母与南北杏均一起食用，就是北杏仁有一点点苦味。 据阳江市人民医院的张为中医师介绍，该汤水有润肺滋阴、补益脾肾的作用，可作为一家老少调理养生之药膳汤饮。   食药同源  食 材 川贝母3g、南杏仁5g、北杏仁5g、鱼胶（蜘蛛片）10g、生姜1克、清水200ml（1人） 做 法  1.生姜洗净拍碎，放入清水中，放入鱼胶，将其泡软后，用剪刀剪开鱼胶，清洗干净内膜与血丝。  2.准备好川贝母、南杏仁、北杏仁与生姜，冲洗洗净。  3.所有食材一起放入炖盅，炖盅内加入清水，炖盅外也注入1/3的清水。  4.选“鱼胶”模式，隔水蒸炖1个小时即可。 碎碎念 原方出自“阳江市人民医院”公众号文章《【每周一膳】川贝母南北杏仁鸽子炖花胶汤》。 该汤水比较清润，川贝母与南北杏的味道都比较寡淡，喜欢喝甜口的可以加点冰糖调味。 |
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