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导读 导语：“患上肝病千万不能吃鸡蛋，害人不浅！”有一些人一旦患上肝脏疾病之后，便不敢再去吃鸡蛋了，会把鸡蛋看为是“洪水猛兽”，而且也会逢人就说千万不要吃鸡蛋，否则只会使肝脏疾病加重。 鸡蛋是日常生活当中非常常见的一种食物，不仅美味而且营养含量丰富，有着多种多样的烹饪方式，所以深受人们的喜爱与欢迎。 如果能够坚持每天吃一个水煮蛋的话，就可以给身体提供营养物质，而这个时候就有人心里提出了疑问，常吃水煮蛋的话到底是养肝还是伤肝呢？今天就带大家了解清楚。
01鸡蛋的营养成分有哪些？ 每100克的鸡蛋，其中的蛋白质含量大约能够达到14.8克左右，主要为卵球蛋白以及卵白蛋白。 其中含有身体必需的8种氨基酸，并且和身体蛋白质的组成及微近似身体对鸡蛋蛋白质的吸收率能够达到98%左右。 每100克鸡蛋其中的鸡蛋脂肪含量能够达到11克，主要集中在蛋黄当中，非常容易被身体消化和吸收。
蛋黄当中含含有丰富的蛋黄素、卵磷脂、固醇类以及维生素d、维生素a、钙元素、铁元素、磷元素、b族维生素等营养成。 这些营养物质对增进神经系统功能而言有着非常大的益处，所以鸡蛋又被人们称为是非常好的一种健脑食物。 02坚持每天吃一个水煮鸡蛋，身体会收获哪些好处？ 保护大脑 鸡蛋当中含有着丰富的卵磷脂，这种物质是大脑必需的一种营养物质，能够加速脑细胞修复，也可以有助于恢复大脑健康。
每天适当合理的吃一个鸡蛋，可以有效的去改善脑部记忆力，非常适合用脑过度的上班族和学生党。 提高抵抗力 众所周知，鸡蛋当中的蛋白质含量是非常丰富的状态，另外鸡蛋当中也含有多种的营养元素，如果大家每天早上都能够坚持吃一个鸡蛋的话，可以有效提高免疫力和抵抗力。 鸡蛋当中的微量元素和蛋白质物质非常容易被身体吸收，可以有效的激活免疫系统，帮助增强免疫功能，以此来减少疾病出现。
对心血管疾病人群有益 很多人都认为鸡蛋当中的胆固醇含量很高，摄入过多的话会容易增加健康风险出现，其实鸡蛋当中的胆固醇并不一定会被身体全部吸收。 与之相反，适当合理的去吃鸡蛋，反而能够对心血管疾病患者有益，鸡蛋当中含有一定的不饱和脂肪酸和磷脂物质，可以在一定程度上降低低密度脂蛋白胆固醇，有助于呵护心血管健康。 保护视力 鸡蛋当中有着蛋清和蛋黄这两部分，特别是蛋黄，其中的营养价值含量是非常高的状态。
蛋黄当中所含有的物质对视力有着良好的保护效果，对于用眼过度想要舒缓眼部疲劳的人群而言，适当合理吃鸡蛋，可以减少眼部干涩和疲劳感，还可以保护视力。 03经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？ 很多人都认为鸡蛋当中的胆固醇含量是非常高的，一个状态摄入过多的话，就会容易给肝脏带来过多的代谢废物，这个时候就会容易损伤肝脏。 而关于这个问题也有不同人保持相反意见，另外一部分人认为鸡蛋当中的蛋白质可以帮助修复受损肝细胞，有助于呵护肝脏健康。
那么平时经常吃水煮蛋的话，到底是养肝还是伤肝呢？其实关于鸡蛋会诱发肝脏疾病，出现的传言，可以算得上是无稽之谈。 肝脏这个器官虽然有着重组蛋白质的功能，但是肝脏也有可能会存在缺乏蛋白质的现象。 正确使用富含优质蛋白的鸡蛋，能够给我们的肝脏补充充足的蛋白质，常吃鸡蛋的话，可以有效的去呵护肝脏健康。
而有一些人认为鸡蛋里的胆固醇会容易增加肝脏负担，这样的说法却并不完全准确。 鸡蛋里的胆固醇含量并不会完全被身体吸收，所以可供肝脏代谢的部分是比较少的，并不会给肝脏带来负担。 只要大家适当合理的去摄入鸡蛋，就不用担心鸡蛋会损伤肝脏，正确合理的摄入鸡蛋反而能够养肝护肝。
04提醒：吃鸡蛋要牢记4点 不能生吃鸡蛋 由于日料文化的影响，很多人平时爱吃生鸡蛋，特别是在吃日料火锅时，其实不建议大家去吃生鸡蛋。 生鸡蛋当中含有一定的细菌和沙门氏菌，摄入进身体当中就有可能会增加致病菌感染问题，也会容易带来消化道健康损伤。 吃完鸡蛋后不要立即饮茶 很多人会在吃完鸡蛋之后立马喝茶，这样可以解油腻，也可以促消化，但其实这样的饮食方式也是不正确的。 茶叶当中含有着大量的鞣酸，这种物质和蛋白质合成具有着收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，并且会延长粪便在肠道当中的滞留时间，这会容易带来便秘问题。
用健康的方法烹饪鸡蛋 在我们的日常生活当中，鸡蛋有着非常多的烹饪方式，但是从营养学的角度上来讲，通过水煮的方式来烹饪，鸡蛋是非常健康的一种烹饪方式。 这种烹饪方式可以更有效地使身体吸收其中的营养价值，而用油炸或者是糖醋等方式来烹饪阶段的话，最容易降低胃肠道功能紊乱，也会容易带来肥胖问题。 不要煮很久再吃 很多人都认为鸡蛋煮的时间越久就越好，这是鸡蛋熟透，也能够更有助于身体健康，其实这样的说法也是错误。 鸡蛋煮的时间过长，蛋黄里的铁离子以及蛋白当中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，这会很难被身体吸收，而且也会容易增加消化负担。
05一个吃几个鸡蛋比较好？ 根据《中国居民膳食指南 》的建议显示，再保证其他食物正常摄入的状态，也就是保障其他来源的蛋白质提供比较充足的前提之下，每周的鸡蛋摄入量最好是保持在7个。 但是如果日常所摄入的肉类等其他蛋白质食物不够，那么一天吃两个鸡蛋并不会增加糖尿病、高血脂或者是其他问题的发生。 |
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