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原料:香螺肉100克,腊八蒜、腰果、荷兰瓜丁、干葱头各50克。
制作:
1、香螺肉入高压锅压制10分钟,取肉切丁。
2、将切好的海螺丁加腰果、荷兰瓜丁、腊八蒜、干葱头混合,加入自制海螺酱拌匀即可。
自制海螺酱50克,海螺1千克去壳,取海螺肉剁成碎末,入五成热油中炒香,添入老汤300克,加海鲜酱450克、花生酱200克、芝麻酱80克、白糖30克、花雕酒150克、味精50克、胡椒粉10克、生抽60克、老抽15克,小火熬制30分钟呈糊状,关火晾凉。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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