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在源远流长的中国饮食文化中，药食同源的中式滋补品一直占据着极其重要的地位。它们不仅是中华民族的传统瑰宝，也是人们追求健康、长寿和美容养颜的重要途径。例如，人参能补脾益肺、安神益智；雪蛤能补肾益精，润肺生津。而作为中国消费者最为常见的一类食品——芝麻，其滋补功效也备受人们关注。 芝麻，属胡麻科胡麻属。在中国古代史籍中，芝麻多以“胡麻” 之名见于记载，被誉为“八谷之冠”和“平民补品”。芝麻可分为黑芝麻与白芝麻。其中，黑芝麻因其色黑而得名，是我国传统的药食同源原料。《本草汇言》《本草经疏》中记载，黑芝麻具有补益精血、润燥滑肠的功效，主治须发早白、头晕眼花、妇女产后乳少、风痹、血虚津枯、肠燥便秘等。现代科学也证明，芝麻具有改善皮肤、保护血管、提升免疫力等功效，对高脂血症、高血压等健康问题有一定的预防和改善作用。作为传统的药食同源，黑芝麻有着广泛的应用场景。在功能性食品赛道，乃至中式滋补品赛道，拥有百年底蕴的老金磨方一直处于行业前列。
中式滋补，从一粒黑芝麻开始 老金磨方品牌始于1912年八府之首——邯郸大名府，历经三代传承，始终坚持“药食同源”健康理念来研发产品。自创立以来，老金磨方就用祖传的研磨工艺和配方经营店铺，以黑芝麻为原料衍生出粉类产品。近年来，品牌深耕中式滋补赛道，以黑芝麻为基础拓展研发芝麻丸、爆浆丸、养生粉、养生茶、养生零食等中式滋补食品。自2018年首创“黑芝麻丸”后，老金磨方进一步致力于传承和发扬传统黑芝麻制作工艺，将其与现代科技相结合，打造出一系列高品质的黑芝麻产品。 5月中旬，正值老金磨方112年周年庆。作为一家浙江老字号品牌，老金磨方并没有止步不前，而是不断推陈出新，从一粒黑芝麻开始，引领滋补食品风向。例如近年来，老金磨方在黑芝麻丸的基础上推出了多款养生丸、如无糖黑芝麻丸、轻脂黑芝麻丸、乳钙黑芝麻丸、爆浆黑芝麻丸等。这些产品以黑芝麻为主要原料，结合其他滋补食材，满足不同人群的食补需求。从代表产品芝麻丸，到创新的芝麻酥、芝麻饼、芝麻核桃黑豆粉等，每一款产品都充分展现了老金磨方黑芝麻的独特魅力。2024年，老金磨方基于对市场洞察的深刻了解，将品牌定位正式升级为“新中式滋补食品”，以“将中式食补理念推向世界”为品牌愿景。持续面向25-40岁对滋补有需求的女性，创新更多滋补新品。对于老金磨方而言，在激烈的市场竞争中，想要历经百年历史而经久不衰就必须要具备不断创新的能力。众多产品中，“黑芝麻丸”是老金磨方于2018年推出的明星大单品，它由5种黑食材（分别是黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞以及桑葚）构成，内含高钙高蛋白，特含益生元。“黑芝麻丸”一经上市即引爆市场，获得了消费者的喜爱。随着消费需求的转变，老金磨方随即将目光聚焦在更年轻的市场。据阿里健康发布的《新食尚主义》报告数据显示，传统滋补品已经连续两年增速超过20%，近3年来，90后已成为线上购买中式滋补营养品的中坚力量，年轻人传统养生需求成为市场新驱动。基于市场变化，老金磨方针对当代消费者普遍存在的身材焦虑心理，以及无糖、低脂、好吃方便等需求，于2024年3月推出了行业首创的低GI无糖轻脂芝麻丸。据了解，该款产品采用九蒸九晒传统工艺，获得低GI产品认证，同时做到了0糖、低脂。其GI值仅为27且脂肪含量比经典版减少34%，在保证产品富含高钙、高蛋白的基础上，实现了真正的无糖配方与低脂标准，更加贴合当前消费者控糖减脂的健康消费需求。目前, 老金磨方全网芝麻丸累计热销超 6.5 亿颗, 连续五年全网销量第一。这份成绩单足以印证老金磨方对消费市场的成功洞悉，以及对消费需求的精准把脉。在傲人的成绩背后，同样也是老金磨方对高品质产品的执着追求。在消费者与日俱增的低糖、无糖呼声下，老金磨方专注于两件事：控糖和增加营养成分。为了更好控制芝麻丸内的糖分，满足不同消费群体需求，老金磨方先后尝试了不加蔗糖的芝麻丸、添加蜂蜜的芝麻丸，再到低糖版本、无糖版本、低脂版本、低GI版本等多版本的芝麻丸。增加营养成分方面，老金磨方在5黑配方的基础上，升级了7黑配方，在芝麻丸里添加了膳食纤维、核桃低聚肽、DHA藻油、乳矿物盐等营养成分，实现了产品迭代升级。仅仅在口味的选择、营养物质的搭配的这一环节，老金磨方就与自己“较劲”了七年之久，只为满足口感与营养的均衡。这不仅展现了老金磨方芝麻丸产品更新迭代的每一步，也彰显了品牌的持续创新力。事实上，除黑芝麻丸系列产品外，老金磨方还陆续推出了DHA芝麻饼、爆浆阿胶七红丸等创意新品，例如DHA芝麻饼中添加了江西一级黑芝麻、麦芽糖醇、蜂蜜、鸡蛋以及DHA藻油，其黑芝麻含量高达75%。一盒DHA芝麻饼（200g）钙含量约1584mg、含铁量约11.2mg、蛋白质含量约41.4g、膳食纤维含量约36.2g,在好吃的同时保证了各种丰富营养的摄入。此外，老金磨方秉承“药食同源”理念，构建了玉米须茶、五指毛桃茯苓茶、红豆薏米茶等多产品矩阵。例如，玉米须茶这款冲泡茶适合熬夜党与久坐党。茶包里都是颗粒分明的真材实料，有赤小豆、栀子、玉米须、茯苓、苦荞麦等，这些食材能帮助消肿，缓解久坐熬夜后身体浮肿的情况。此外，老金磨方还隆重推出了杏仁七白粉、铁棍山药粉等养生代餐粉系列及质价比系列产品。
图源：老金磨方 在中国，做芝麻产业的品牌有很多，但从芝麻品质、研磨工艺、产品力等角度来看，老金磨方却是众多芝麻品牌中的“专家”。想要做好芝麻产品需要从原料、研发、产品创新等方面一同发力，每一个环节都是重中之重。对于老金磨方而言，做好每一粒芝麻是品牌力打造的细节体现。首先，从原料端来看，老金磨方选择在江西自建黑芝麻种植基地，江西是黑芝麻的重要生产地，黑芝麻总产量占全国的60 %，这里土壤松软肥沃，pH值保持在 6.0-7.0，全年日照时长2200-3000小时；气候温暖湿润，年均气温20℃。通过现代化、标准化的芝麻种植技术，确保了老金磨方芝麻的纯净、品种优良。从研发工艺来看，老金磨方与江南大学、各大医院、营养学会等多家科研机构建立了紧密的研发合作关系。在全网率先推出芝麻丸系列产品后，老金磨方继续加大研发投入力度，在“九蒸九晒”传统工艺的基础上，进一步在加工中采用全谷物研磨技术、低温烘焙技术、低温冷压等创新技术，消除了消费者长期以来对芝麻丸含油量过高的顾虑。
从品牌营销上看，老金磨方精心构建全方位的品牌营销矩阵，与多部热门大剧合作，采用“看-玩-买”的新玩法高效促进消费转化。例如签约孟子义、王心凌等热门明星为代言人、成为《狐妖小红娘月红篇》等热播剧的独家健康零食合作伙伴，并通过跨界联名、IP合作及达人推广等方式进一步提升品牌知名度。从原料、产品创新、研发工艺与营销的角度来看，老金磨方正处于行业前列。2024年，随着老金磨方健康产业园二期的顺利竣工，这意味着老金磨方在整合供应链上迎来了大幅度升级。例如，老金磨方设立了药食同源核心研发基地、芝麻博物馆、种子培育检测中心，智能无人化车间等一体化产业设施，形成了超级集合产业园。通过数字化科技升级，改变了人工取料、手工扫描和称重的传统配料模式,使企业生产效率提高了50%以上。品牌还使用了mes信息系统，从原料种植到工厂生产，再到仓库配送、签收，产品督查，溯源等，均能实现全联路跟踪服务。供应链的全方位升级能让消费者获得更多高品质的芝麻丸与其它中式滋补品，开创了中国传统食补养生新时代。根据《2021-2025年中国中式滋补行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，仅在2020年，我国传统滋补品市场规模就接近970亿元，成为保健品市场第二大细分领域。在大健康时代下，中式滋补行业已迎来了新一轮增长期。作为芝麻专家，老金磨方已凭借其精湛的工艺和卓越的品质赢得了广大消费者的信赖和喜爱。而作为中式滋补食品行业的引领者，老金磨方已实现线上全渠道覆盖，当前正聚焦于线下以及海外业务。在中式滋补行业蓬勃发展的风口之下，老金磨方将继续秉承传统工艺和创新精神相结合的理念，为消费者带来更多高品质、健康美味的中式滋补产品，让中式食补文化在世界范围内得到更深远的传播。
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