      🍀含草酸蔬菜需要焯水5-10s 例：菠菜、芹菜、马齿苋、苋菜、竹笋等 🍀含亚硝酸盐蔬菜需要焯水10s 叶菜类、根菜类的亚硝酸盐含量通常高于瓜类、茄类 例：香椿、菠菜、芹菜（可多煮一会儿）、芥菜等 🍀含天然毒素蔬菜需要焯水5min以上 如果没煮熟，会引起食物中毒，出现恶心呕吐等不舒服的表现。 💋肉类及内脏类食物需要焯水1-2min 猪牛羊（大块肉）、内脏食物，焯水可以去腥（一定要冷水下锅！!) ✌焯水食物建议： 焯水是烹饪前期的关键步骤，对于保持食材的口感和营养至关重要。对于大部分蔬菜和部分海鲜，焯水可以有效去除杂质和异味，使食材更加鲜嫩可口。焯水时，应#将食材放入热水中，保持水沸腾，并适时加入适量食盐和食用油，以增加焯水的效率和口感。 |
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