【原】天气热排骨不用炖，蒸一蒸无油烟更健康，软而不烂好吃又下饭

在美食的世界里，排骨无疑是一道永恒的佳肴。其肉质鲜嫩，口感丰富，让人回味无穷。而今天，我要向大家介绍的这款豆豉蒸排骨，更是将排骨的美味提升到了一个新的高度。

豆豉蒸排骨的最大特色，就是其独特的香味。豆豉的醇厚与排骨的鲜美相互融合，形成了一种独特的味道。这种味道既有豆豉的咸香，又有排骨的鲜美，让人一尝难忘。而且，这道菜采用了蒸的烹饪方式，使得排骨的营养得以最大程度地保留，同时也更加健康。

接下来，我们来说说这款美食的口感。豆豉蒸排骨的口感非常细腻，排骨肉质鲜嫩多汁，豆豉的香味被完全吸收，使得整道菜更加细腻柔和。而土豆的加入，不仅增加了口感的层次，还使得整道菜更加清爽不腻。每一口咬下，都能感受到食材间的完美融合，让人陶醉其中。

当然，这款美食的营养价值也是不容忽视的。排骨富含蛋白质和钙质，对于增强体力和骨骼健康有着重要的作用。而豆豉则富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、促进消化等多种功效。土豆则富含膳食纤维和维生素C，对于保持肠道健康和美白肌肤有着很好的效果。这些食材的结合，使得豆豉蒸排骨不仅美味可口，还营养丰富。

最后，我想说的是，豆豉蒸排骨不仅仅是一道菜，更是一种生活态度的体现。它告诉我们，在繁忙的生活中，我们依然可以追求那份简单而又纯粹的美味。无论是在炎热的夏天还是寒冷的冬天，这道菜都能给我们带来无尽的满足和幸福感。所以，不妨在周末的闲暇时光里，为自己和家人做上一道豆豉蒸排骨吧！让美食成为我们生活中最美好的陪伴。

【豆豉蒸排骨】

制作配料：排骨2根 土豆2个 生姜2片 豆豉1把 大蒜3个 生抽2勺 蚝油1勺 淀粉1勺 盐1小勺

制作方法：

1、排骨提前用水浸泡，期间多换几次清水，尽量把血水浸泡出来，直到泡出来的水是清的就可以；

2、排骨捞出来沥干水分，加入姜丝、豆豉、淀粉抓拌均匀；

3、大蒜切末，热油浇在大蒜上面激发出香味来，加入生抽、盐、蚝油拌均匀；

4、再加入排骨里面，抓拌均匀；

5、土豆去皮切片铺在碗底，再把排骨码在上面，碗底的酱汁也淋上去；

6、开水上锅蒸大约蒸35分钟。蒸好的排骨鲜嫩多汁，软而不烂，清爽不腻，非常的健康好吃，而且夏天吃少油少盐，无油烟不上火！