|
夏天，烈日炎炎，人们总是想找些清爽的食物来消暑。此时，凉拌菜便成为了餐桌上的主角。下面，我将为大家详细介绍六款超级好吃且做法简单的凉拌菜。 
一、凉拌手撕柠檬鸡 材料：鸡腿、料酒、花椒、葱、柠檬、香菜等。 步骤： 锅中加水，放入鸡腿、料酒、花椒和葱，大火煮开后转小火煮至鸡腿熟透。 鸡腿煮熟后捞出，撕成条状。 准备一个大碗，放入撕好的鸡腿肉，再加入切好的柠檬片和香菜。 在小碗中放入蒜沫、小葱、辣椒面和自芝麻，浇上热油激发出香味。 接着放入蚝油、生抽、陈醋和白糖，搅拌均匀后淋在鸡腿肉上，最后拌匀装盘即可。
二、凉拌木耳粉丝 材料：木耳、粉丝、小米辣、辣椒粉、白芝麻、蒜末等。 步骤： 将木耳泡发后切丝，粉丝泡软。 在碗中加入小米辣、辣椒粉、白芝麻和蒜末。 加入白糖、鸡精、盐、陈醋和蚝油进行调味。 把木耳丝和粉丝放入碗中，浇上热油爆香。 撒上香菜，浇上调料汁，拌匀即可食用。
三、凉拌海带豆腐丝 材料：海带、豆腐丝、蒜末、辣椒面、白芝麻、小米辣等。 步骤： 将海带和豆腐丝分别泡发后切丝。 在碗中加入蒜末、辣椒面和白芝麻。 另取一小碗，放入生抽、蚝油、白糖和陈醋进行调味。 将海带丝和豆腐丝放入锅中煮熟后捞出。 把调好的料汁倒入食材中，拌匀后装盘即可。
四、凉拌拉皮 材料：拉皮、蒜末、小葱、辣椒面、自芝麻等。 步骤： 将拉皮用温水过一遍后捞出沥干水分。 在碗中加入蒜末、小葱、辣椒面和自芝麻，浇上热油爆香。 加入生抽、陈醋、蚝油和白糖进行调味。 放入一勺花生酱拌匀后淋在拉皮上。 撒上胡萝卜丝、黄瓜丝和熟花生碎，拌匀即可食用。
五、凉拌茄子 材料：茄子、蒜末、辣椒面、小米辣等。 步骤： 将茄子放入蒸锅中蒸熟后撕成条状。 在碗中加入蒜末、辣椒面和小米辣以及白芝麻。 碗中泼上热油后加入蚝油、生抽、陈醋和白糖进行调味。 把调好的料汁浇在茄子上，拌匀即可食用。
六、凉拌土豆片 材料：土豆片、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻等。 步骤： 土豆切片后放入开水中煮熟后捞出沥干水分。 在碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻以及孜然面和小葱末。 加入蚝油、老抽鸡精盐白糖进行调味后浇上热油激发出香味。 把调好的料汁浇在土豆片上撒上香菜末拌匀即可食用。
夏天来了，凉拌菜成了餐桌上的常客。以上六款凉拌菜做法简单，清爽美味，是夏日消暑的绝佳选择。无论是柠檬鸡的酸爽，还是木耳粉丝的爽滑，都让人回味无穷。快来试试吧，让你的夏天更加美味多彩！
|
