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回老家80岁奶奶做的午餐,美味下饭不浪费,网友:一看就是江西人

 餐饮新纪元 2024-05-16 发布于江西
导读
媳妇特别喜欢吃李子,刚好老家门口有2棵李子树,每年到了端午节前后,便是采摘李子的时刻了,于是便带着媳妇回了一趟农村老家。
老家只有奶奶和爷爷两人在家,爷爷奶奶在老家待习惯了,习惯了日出而作日入而息的生活,反而来到城市里生活很不习惯。
回到老家时已经是中午十二点半了,提前打电话告诉了爷爷奶奶回家,80岁的奶奶身体还很硬朗,做好了午餐等我们回家吃饭。

4中午4个人吃饭,奶奶准备了4个菜,菜品弄多了也吃不完,奶奶做的这些菜肴美味下饭不浪费,我将其晒在朋友圈,网友看后评论道:“哈哈,一看就是江西人,我们家也天天吃这些菜。”

到底奶奶午餐做了哪些菜呢?一起来看看吧。
第一个菜是辣椒炒肉,这是江西人夏季顿顿都要吃的菜肴,山东人河南人夏天顿顿吃豆橛子,那么江西人湖南人就是天天吃辣椒炒肉。

将菜园里新鲜种植的辣椒清洗干净,然后切成片状备用,将肥瘦相间的猪肉切成片状,加入少许盐,少许生抽腌制入味。

然后锅中起油,放入腌制好的猪肉炒出香味,下入少许豆豉炒香,装出备用,锅中留底油,下入切好的辣椒,加入少许盐,不断翻炒。

辣椒炒软后,下入少许蚝油,少许生抽进行调味,最后大火收汁,一道香辣美味的辣椒炒肉便做好了,特别的下饭。
第二个菜是炒干牛肉,奶奶的厨艺很不错,干牛肉是奶奶在镇上买的,锅中放油,下入切好的干牛肉,加入少许蒜头,少许泡椒炒出香味。

再下入少许黑木耳,少许泡萝卜,少许蒜头,少许辣椒粉,混合一起爆炒,加入少许生抽,蚝油,少许清水,将其煮3分钟便可出锅。

干牛肉虽然吃起来不如新鲜的牛肉,但是干牛肉价格更实惠,爷爷奶奶很喜欢吃,这也是江西常见的农家菜,深受大家的喜爱。
第三个菜是玉米炒青豆雪豆,这道菜是媳妇喜欢吃的菜肴,媳妇是广东的,不太喜欢吃江西的辣味菜肴。

于是奶奶便将菜园里的玉米采摘了下来,然后和青豆,雪豆一起混合爆炒,锅中放入开水,加入少许盐,少许油,在下入青豆雪豆玉米,焯水煮3分钟捞出。

然后再将玉米,青豆,雪豆放入锅中进行调味,加入少许蒜头,少许盐,少许蚝油即可,炒出来的口感非常清淡,但却很好吃。
第四个菜是炒红皮菜,奶奶在门前屋后种植了不少的红皮菜,相对于其他的蔬菜而言,红皮菜基本上不需要去打理它。

只需要在春天的时候将其插进土壤中,那么接下来一年四季你都可以吃到红皮菜了,一个星期采摘一次,不需要格外照顾它。

将红皮菜清洗干净,锅中放入少许猪油,将蒜头炒出香味,倒入红皮菜爆炒,加入少许盐,少许蚝油便可出锅,吃起来鲜嫩美味,很是下饭。

80岁奶奶做的午餐,总计是4个菜,食材都很普通,但是吃起来美味下饭,菜品分量刚刚好,不浪费,这就是家乡的味道啊。

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