家常进补，少不了吃排骨，学会这6种家常做法，简单又营养，全家都喜欢

排骨是一种非常受欢迎的食材，不仅因为其肉质鲜美、口感丰富，还因为排骨富含蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原等营养成分，对增强体力、补充钙质有很好的效果。以下是六种简单又营养的家常排骨做法，适合不同口味，让全家都喜欢：

1. 红烧排骨

材料：排骨、生抽、老抽、细砂糖、生姜、大葱、料酒、清水。

做法：

• 将排骨洗净，用开水焯水去腥。

• 锅中放油，加入砂糖小火炒化，放入排骨翻炒上色。

• 加入生姜片、大葱段，倒入料酒去腥增香。

• 加入足够的水，生抽和老抽调色调味，大火烧开后转小火慢炖。

• 炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

2. 清炖排骨汤

材料：排骨、清水、姜片、盐、葱花。

做法：

• 排骨洗净，用开水焯水去血沫。

• 将排骨放入炖锅，加入足够的清水和几片姜。

• 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。

• 炖好后加盐调味，撒上葱花即可。

3. 蒜香排骨

材料：排骨、大蒜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油。

做法：

• 排骨洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

• 大蒜剁成蒜蓉，与排骨混合均匀，腌制10分钟。

• 锅中放油，油热后放入排骨，小火慢煎至两面金黄。

• 加入少量水，盖上锅盖，焖煮几分钟至排骨熟透。

4. 糖醋排骨

材料：排骨、白糖、生抽、香醋、料酒、生姜、清水。

做法：

• 排骨焯水后沥干。

• 锅中放油，加入白糖小火炒至糖色。

• 放入排骨翻炒上色，加入生姜片。

• 加入料酒、生抽、香醋和足够的水。

• 大火烧开后转小火炖煮，直至排骨熟透，汤汁浓稠。

5. 豉汁蒸排骨

材料：排骨、豆豉、生抽、蚝油、生姜、大蒜、生粉、盐、食用油。

做法：

• 排骨洗净，用豆豉、生抽、蚝油、生姜末、大蒜末、盐和生粉腌制30分钟。

• 将腌好的排骨平铺在蒸盘上。

• 锅中加水烧开，放入排骨，大火蒸15-20分钟至熟透。

6. 土豆烧排骨

材料：排骨、土豆、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、八角、清水。

做法：

• 排骨焯水，土豆切块。

• 锅中放油，加入生姜片和大葱段炒香。

• 放入排骨翻炒，加入料酒去腥。

• 加入土豆块，倒入生抽和老抽调色。

• 加入足够的水，放入八角，大火烧开后转小火炖煮。

• 炖至土豆熟透，排骨肉质酥烂即可。