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蟹黄汤包
◎阿昕 晚上看手机，因为偶然的一次机遇，在朋友圈看见有一个叔叔发了几张照片，上面摆着几个白净净的小碗，里面有面条也有汤，他说这是蟹黄面。提到蟹黄，不得不说人们太会吃了，特别是苏南的朋友们，几乎没有人不爱吃蟹黄。 俗话说“民以食为天”，家家户户不管是逢年过节还是家常便饭，只要坐在餐桌上，一顿暖心的菜消弭昨天的疲惫和烦恼，无论外面阴雨绵绵还是阳光明媚，吃，永远是离不开的话题。蟹黄因为它独特的内在品质，成为了生活的小确幸，爱生活的人们走哪儿吃哪儿。 家乡有一道美食叫文楼汤包，做工挺费工夫，食材种类多，蟹黄自然是少不了的。蟹黄要挑那种最肥美的大蟹，通常都是金秋十月最佳，一网撒下去，捞上来一盆亮晶晶的螃蟹，煮熟去壳，取出蟹黄，留着做汤包。如果只有一味蟹黄，那是远远不够的，蟹黄离不开其他食材的辅助。百味调和，能让食材的香嫩互相融合，互为表里。配上鸡丁、虾仁、肉糜，还有小葱、姜，还要有高汤入料。蟹黄汤包上了笼屉，就陪着文火慢慢蒸，只见那白色的蒸汽袅袅升起，不一会儿，就闻见了一阵扑鼻而来的香气。
蟹黄汤包在清代是达官贵人的喜好，每当她们下午招待客人，居家的女主人在自己的廊檐屋脚下，摆上一个小火炉，几样精致又简单的木制笼屉，身旁的婢女穿着浅粉色的衣裳，梳着云寰，忙着给炉子添柴火，调理火候。当屋外阴雨不绝，江南的暮秋迎来了一场秋韵。无声无息的烟火气息伴随风雨，化作秋天的思念，走向远方。 家乡因为漕运而兴，一条悠远的运河，连接南来北往的客人，“主人下马客在船”，来来往往的商人下船上岸，慕名前来品尝蟹黄汤包。一条黑瓦的街满是人潮拥挤，步伐络绎不绝，你一言我一语，互相推杯把盏，喝酒划拳，嘴角上扬的是对这片小镇的赞叹，还有一片快意盎然，抒发着人生志得意满。蟹黄汤包，就成为了人们心里的念想，每当生活无味，就俯下身子来品尝这小食，如果郁结在肚子里的愁肠无处安放，不如和旧时的好友相约，细品这片刻时光。美食会疏通人们的心，人若走的太累就与美食相伴吧。
蟹黄汤包是早餐桌上的老物件儿，江南烟雨蒙蒙的早上，雨滴淅淅沥沥，赶时间的年轻人匆匆忙忙点几样小食儿，吃完赶时间；白发苍苍的老人却你我坐在一起，彼此谈笑风生；处对象的小年轻找个角落，安心地坐下来，不一会儿就成了话搭子，似乎没有什么是不能说的。 爱吃蟹黄的人们总会玩出新花样，小小的蟹黄无处不在。爱美食即是爱生活美好的时光与你相伴。
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