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员工满意是老板实现顾客满意的前提和根本,员工这个环节和程序谁都绕不过去,不仅仅是餐饮行业其他任何行业都一样。
没有任何一个老板能够抛开员工直接把产品和服务提供给客人。最终还是要依赖员工来实现,所以刚刚成立的餐企不要过分的关注顾客,把内部顾客——员工照顾好了,你的外部顾客自然就满意了。
用企业文化来弥补规章制度的漏洞,因为再好的规章制度只能管理住员工的手和脚,但是管不住员工的心,人在哪里不重要心在哪里才重要。
要想让员工变得更优秀,先改掉自身上的毛病,自身的问题解决好了才能赢得下属的信任,才能影响更多人,形成良好的企业文化。把员工培养成你想要的那种人。
制定切实可行的营业目标,分析自己的店铺生意问题出在哪里,需要什么样的经理人来解决。摆正心态,再优秀的经理人也要有个落地变现的过程,不可能到了餐厅让生意立刻起死回生,让员工脱胎换骨。欲速则不达,太过于追求速度,我们就找不到真正的路径在哪儿,也积蓄不了力量,增加不了资源。
越权管理,在创业初级阶段由于人员少,有一定的优势,但是随着队伍的壮大,它的弊端也显露无疑。
老板可以越权调查,但是不能越权指挥。员工可以越权汇报但是不能越权请示。
来自: 水云天涯情 > 《学习 管理 资料》
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