 茶 山 董玲||安徽 我们村地处丘陵地带，家乡的人们爱喝茶，在旱地上留出地势较高的一块种植茶叶，便是茶山了，说是山，其实不过小土丘。小时候，清明节前后，农活相对没那么忙，茶叶细嫩，摘茶便成了村里人的统一动作。我家会抽出一上午，全家出动去摘茶。 茶山分上下两片茶田，其间有一田埂，两边矮，中间高，上面长满了荆棘、野花、茅草、灌木，是小孩子的天堂。胆子大的避开荆棘敢直接从一米多高的田埂上呼啸着蹦下去，满不在乎，再从下面攀着茅草、灌木爬上来，循环往复，乐此不疲，引得胆小的频频驻足观看，羡慕不已。我也曾跃跃欲试，可惜沦为胆小的。 村民们不知道明前茶、雨前茶，只知道拣嫩的摘，为了摘到更多的茶叶，只要不是太老的茶叶尽管摘；也不管摘的茶叶是什么品种，只知道青翠的茶叶，回去炒炒便能泡水喝了，口感清冽甘甜，生津解渴，老少皆宜。刚长出来的茶叶绿中泛着黄，叶片折叠在一起，像怕生的小婴童，藏着掖着；大一点的叶片舒展开来，娇翠欲滴，像活泼的小儿童，生气勃勃；再大点的，绿得油亮油亮的，像少年郎生龙活虎；剩下的就太老了，不须摘了，留着与茶枝作伴吧。 摘茶也不是件轻松的活，茶树基本都在半人多高，大家手臂上挎着篮子，弓着背、弯着腰，在茶田里慢慢地移动着、寻找着、够着、抓着。有时候，与邻里离得近了，聊两句；有时候，分头去找，分散开来，半天也说不上一句话。太阳照在头顶上，金灿灿的，那时没有手机、手表，就看太阳的位置判断大概时辰，看一眼，明晃晃地刺眼。虽然不是夏天的酷热，但是身上暖烘烘的，口干舌燥，穿梭在茶田间，手上动作不停，也是燥热地很。 等到满载而归，又是另一番景象了。我们把茶叶分成两拨，大点的放在一个筛子里，小点的分在另一个筛子里，淋水洗净。淋完水的茶叶格外清亮。小水珠像一个个顽皮的小精灵在绿色地毯上跳舞，到处打滚，筛子一抖，小精灵便扑簌簌地掉落地上；还有些顽皮的藏在茶叶缝隙里，不愿离开，但是逃不掉我们的“火眼金睛”，茶叶被翻动几次，再抖筛子，再机灵的也得掉地上了。之后将茶叶放在向阳处晾晒，不时去翻动翻动。等到太阳西斜，妈妈从地里干活回来，茶叶基本就晾干可以炒制了。 那时没有像现在这样可以控制温度的锅，就是农村的土灶。我在灶膛前添火，妈妈拿着锅铲在锅里翻炒，火候很重要。我一点点地添加干稻草，干稻草易燃，不能一下子放太多，否则很容易把茶叶炒糊了，那便前功尽弃了。茶叶炒软之后便是揉捻了，这可是门技术活，也是门力气活，要一直揉啊捻啊，直到茶叶水滋滋的，再小火炕、煨，及至可以一掰两段了，便是炒好了。每年炒茶，妈妈的胳膊都会酸痛好几天。炒好的茶晾凉泡上一杯，人间至味。妈妈看着我们喝着新炒的茶叶那满足的样，跟着笑嘻嘻的。剩下的装进各种瓶瓶罐罐里，盖好盖子，放在阴凉干燥处，平时家里喝，送给亲戚喝，都最好不过了。 我放假在家的时候就喜欢泡茶喝。寒假在家，泡杯热乎乎的茶，握在手里，香气扑鼻，小口地抿着茶，手也暖了，浑身都暖融融的，冷空气似乎也陶醉其中，缩回它冰冷的触角；暑假，炙热的太阳烘烤着大地，地面热腾腾的，空气热乎乎的，爸妈在田地里劳作，汗流浃背，送壶泡好的凉茶过去，爸妈的脸上荡起笑容；而我从炽热的外面回到家，喝杯凉茶，简直像获得了新生。 我出去上学，也要带点家里的茶叶，困了、累了，泡杯茶喝，顿时精神抖擞、容光焕发；悠闲的时候，换换心情，当然也少不了茶啊。 在外工作这么多年，也尝过红茶、白茶等，但是都不如我心中的那一汪绿汤。茶叶根根竖立，在玻璃杯里尽情招展；茶香四溢，闻一闻便已痴了；绿汤莹莹发光，诱惑我低头品尝；喝完口齿留香，如余音绕梁，三日不绝，难以忘怀。 如今，家乡的茶山早已不在，农民进城务工成了农民工，旱地承包出去成了桃园，但那一片葱茏的茶山，那一畦低矮的茶树，永久地留在我的心中，不能忘、不能忘……我多想回到从前再去看看她们。  图片/网络 作者简介  董玲，笔名：玉今，安徽六安人，研究生学历，文学爱好者。 用诗和远方，陪你一路成长 不忘初心，砥砺前行 冬歌文苑工作室 名誉顾问：戢觉佑 李品刚 文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚 法律顾问：北京盈理律师事务所 总编：琅 琅 副总：蔡泗明 倪宝元 赵继平 编审：孟芹玲 孔秋莉 焦红玲 主编：石 瑛 赵春辉 审校：严圣华 |
|
|
