4种排骨汤的做法

排骨莲藕汤

　　用料

　　排骨 （约700g）莲藕 2节

　　生姜 1块

　　做法

1.生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了

2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足

3.烧开后加盖转小火炖1小时左右

　　4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时

　　6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可

番茄排骨汤

　　用料

　　排骨 500克番茄 250克

　　番茄酱 40克姜片 少许

　　盐 适量料酒 1小匙

　　做法

1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净

2.洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用

3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时

4.待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~

西洋菜排骨汤

　　原料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片做法：

　　1 将西洋菜泡水、洗净。

　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

苦瓜薏米大骨汤

　　原料：薏米、排骨、苦瓜、白醋、生姜、葱、盐、料酒。

　　做法：

　　1、提前将薏米用水泡发

　　2、水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟

　　3、汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时4、将苦瓜切小块5煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效