在繁忙的生活中,我们时常怀念那些家常的味道,它们简单却充满温情,如同母亲的怀抱,温暖而安心。今天,我要与大家分享的是一款家庭常备的自制食材——自制米粉,它不仅味道鲜美,而且制作简单,营养丰富,是日常烹饪的绝佳选择。
将炒好的米粒放入破壁机中,启动机器,不一会儿,细腻的米粉便制作完成。此时的米粉,带有微微的颗粒感,既保留了原料的原始风味,又增添了口感的多样性。这样的米粉,一次可以多做一些米粉,装在小袋子里密封保存。在适当的保存条件下,米粉可以保存半年之久,随用随取,方便快捷。
无论是粉蒸牛肉、粉蒸排骨还是粉蒸五花肉,用自制米粉制作的菜肴都让人回味无穷。米粉的细腻口感与肉质的嫩滑在口中交织,形成一道独特的美味。无论是寒冷的冬日,还是炎热的夏季,一家人围坐在餐桌旁,享受着这道美味佳肴,感受着家的温暖和幸福。
【自制米粉】 制作配料:大米和糯米=1:2 花椒大料适量 香叶2片 制作步骤: 1、大米和糯米混合稍微清洗一下,沥干水分;我用了1杯大米+2杯糯米; 2、加在锅里,加入花椒、大料、香叶一起翻炒;开小火慢慢翻炒至焦黄色; 3、把调料挑出来不用,把炒好的米加在破壁机里,打成米粉,稍微带点颗粒更好! 4、一次可以多做一点,装在小袋子里,密封保存,保存半年没有问题! 5、取适量的米粉放在大碗中,分次少量的加入清水拌均匀,拌成蓬松的状态,抓一把可以成团,松开就会散开,这样的状态就可以了; 6、腌好的肉里直接加入拌好的米粉,均匀裹上米粉,冷水上锅蒸大约30分钟以上; 7、这个米粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸五花肉......等等,都非常好吃! 8、自从学会这个办法,我家的蒸肉米粉就没有买过,做出来的口感清淡不腻,也没有调料的怪味,不管蒸什么肉都非常好吃!关键0添加更健康! |
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