把玉米面倒进滚烫开水里，30年老保姆拿手绝活，营养美味太解馋了

原创 大头姐美食家 

大家好，我是大头姐美食家。玉米面，作为一种常见的粗粮，经常食用对身体大有裨益。中医认为，玉米性味甘平，具有健脾胃、益气力、利水湿的功效。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是一种健康的食材。非常适合加入我们日常的饮食当中。

今天我要给大家分享一个玉米面营养好吃的做法，学习一个30年老保姆的拿手绝活，跟随我的步骤一起来看看吧。

推荐食谱：玉米面棒棒馍

准备食材：玉米面150克、清水300克、鸡蛋2个、酵母4克、普通面粉200克、食用油10克

制作步骤：

第一步：烫制玉米面

在锅中加入300克清水，加热至沸腾。水开后把150克玉米面慢慢倒入锅中，同时用筷子充分搅拌均匀。经过开水的烫制，玉米面吃起来口感会更加的细腻香甜。

第二步：加入鸡蛋和酵母

待玉米面微热不烫手后，打入两个鸡蛋，加入4克酵母，再次搅拌均匀。加入鸡蛋能增加面团的营养价值，口感也会更加松软，喜欢甜的，还可以加入适量白糖。

第三步：制作面团

接着逐渐把 200克普通面粉加入玉米面中，用筷子搅拌至大絮状。再加入10克食用油，以防我们在和面团的时候粘手。最后下手揉成光滑、稍微偏软的面团。

第四步：整形生胚

揉好的面团先不用醒发，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子。再把每个面剂都整形成中间粗两头尖的生胚。

第五步：醒发和煎制

电饼铛提前预热后关火，待温度适宜后，把生胚摆放进去。盖上盖子，醒发15分钟左右，让生胚发酵至两倍大小。醒发好后，开火先将生胚煎至底部金黄。

第六步：加入面粉水

待生胚煎至底部金黄后，往里面倒入调好的面粉水，水量没过生胚的三分之一即可，盖上盖子，开启水煎包模式，直至水分收干，约需13分钟。

第七步：完成

时间到后，打开锅盖，我们的玉米面棒棒模就煎好了。满屋子都充满了玉米面的清香味，底部已经煎得金黄酥脆，上面是松松软软的口感，吃起来香气扑鼻，比买的面包还要好吃，赢得家人的一致好评。

小贴士

1、玉米面的烫制可以使口感更细腻香甜。

2、在制作面团时，适量的食用油能使面团更加柔软不沾手，便于操作。

3、煎制时要注意火候，保持底部金黄酥脆即可。

结语：这道玉米面棒棒馍作为一道传统美食，营养丰富、口感细腻。不仅让我们体会到了粗粮细做的魅力，而且健康美味。喜欢今天这道玉米面棒棒馍的可以关注我，并点赞、分享此文给更多的朋友，感谢您的阅读！我是大头姐，我们明天再见啦。