|
一、青椒皮蛋
准备食材：青椒、皮蛋、小米辣、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精 做法步骤： 1、青椒去蒂，用刀拍松后切小块。皮蛋去壳，切成适当大小的块状备用。 2、热锅无需加油，直接放入青椒翻炒，加一小勺盐炒至七成熟后盛出。 3、另起锅烧油，油热放入小米辣和蒜末，再倒入皮蛋块翻炒。 4、调味，放入一勺生抽、适量蚝油、少许盐、一勺鸡精，快速翻炒均匀至入味。 5、最后倒入炒好的青椒，翻炒几下至均匀，即可出锅装盘。 二、炸大虾
准备食材：大虾、料酒、盐、胡椒粉、葱花、鸡蛋、淀粉、面粉、纯净水 做法步骤： 1、大虾去壳去头，洗净后加一勺料酒、一勺盐、一勺胡椒粉抓匀腌制10分钟。 2、制作面糊：碗中放入葱花、一个鸡蛋、一勺淀粉、一勺面粉和适量纯净水，搅拌成酸奶状。 3、将面糊倒入腌制好的大虾中，确保每只大虾都均匀裹上面糊。 4、锅中烧油，油温五成热时，将裹好面糊的大虾放入锅中，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油，装盘即可享用。 三、葱油焖鸡
准备食材：鸡肉、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、食用油、葱段、姜丝 做法步骤： 1、鸡肉切块，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油抓匀腌制10分钟。 2、热锅凉油，放入葱段和姜丝小火煎至焦黄后捞出。 3、将腌好的鸡肉放入锅中，开中小火炒熟，炒出多余的油脂。 4、倒入腌制的料汁，盖上锅盖小火焖煮20分钟，出锅前撒葱花点缀，即可上桌。 四、酸汤面
准备食材：面条、青菜、葱花、姜蒜末、白芝麻、辣椒面、陈醋、生抽、香油、香菜 做法步骤： 1、碗中放入葱花、姜末、蒜末、芝麻和一勺辣椒面，淋一勺热油激发出香味。 2、加入一勺陈醋、一勺生抽和一勺香油调味，搅拌均匀备用。 3、锅中烧水，水开放入面条和青菜煮熟后捞出放入碗中。 4、盛两勺锅里的原汤倒入碗中，与调料充分混合，最后加入香菜点缀，即可食用。 五、小酥肉
准备食材：牛脊肉、盐、胡椒粉、料酒、小葱、鸡蛋黄、淀粉、面粉、食用油 做法步骤： 1、牛里脊肉切成筷子粗的条，加入一勺盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制10分钟。 2、将清洗干净的小葱剁成葱末，放入腌好的里脊肉中搅拌均匀。 3、制作面糊：碗中放入鸡蛋黄、淀粉、面粉和少许清水，搅拌成酸奶状后加入一勺食用油。 4、将面糊倒入腌好的里脊肉中，确保每条肉都裹上面糊。 5、锅中烧油，油温六成热时，将裹好面糊的里脊肉放入锅中，中小火炸至金黄酥脆即可捞出装盘。 |
|
|
