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之前我们听过，日本有个东大毕业的男子觉得吃饭麻烦又浪费，持续6年不吃饭不吃菜，只靠喝代餐粉活着。
不过没想到的是，日本狠人一个比一个多。今天我们要说的另一个日本男子，15年不喝水不吃饭，只靠吃水果维生。 他就是水果研究家中野瑞树。
中野瑞树从2009年以来的15年中，不吃肉或鱼、不吃豆类、土豆、米饭和面包等谷物，也不吃蔬菜。甚至他完全不喝水或茶，只吃水果。 中野说自己一开始真的只吃水果。但开始持续一个月后，他的身体开始非常想吃盐，以至于他开始舔盐。
他还会吃水果蔬菜（黄瓜、西红柿等）。此外，有时也会吃坚果来弥补蛋白质的不足。严格来说，他99% 以上的饮食仅由水果构成。 当记者问中野一天大约吃多少水果时？他说，这取决于季节和当天的情况，但平均每天吃1.5~2公斤。
中野说自己在2003年以前，对于水果不喜欢也不讨厌，自己从来没有主动去超市买过水果，平时吃都是从父母家或者外出就餐的甜点中偶尔摄取。 而之所以中野会对水果产生极大的兴趣是因为，当他还是学生的时候，曾做过关于沙漠绿化的研究。
当时，中野近距离观察了发展中国家的一些植树造林项目，实际情况是当地人被国家强迫去做植树造林。 在这样的强迫下既没有回报，也没有动力，所以持续时间不长。
因此，中野认为促进绿化造林的唯一办法是，在开展绿化的同时，也让当地人民在经济上富裕起来。
正好当时中野读了一本书，了解到水果是一种全营养食品。那时他就有了一个想法。 他想要是自己能宣传水果对人体有益，农民就会自愿增加果园的数量，这反过来又有助于应对全球变暖。
中野说医学专家经常告诫我们，“水果太甜人们吃太多了”，但却没有任何关于人体的研究来探讨吃太多水果的影响。 专家和营养学家都会说“水果很甜，因此会导致糖尿病”、“水果含有大量果糖，因此会增加中性脂肪 ”等，但这些都是医学上的错误观点。
不过因为中野没有头衔，也不是医生，所以无论他多么热情地讲述水果的好处，都没有人听他的。所以他决定以身试法，做一些研究。因为在这之前从来没有人研究过吃太多水果的影响。
中野坦言，自己在刚开始尝试只吃水果时，也有过失败和无法坚持的情况，在真正开始实验前，他吃遍了自己所有想吃的东西，在进行实验的15年中，他就再也没想想吃过拉面、烤肉等东西。
就算是去外地出差，他要么带着水果出门，要么会去当地的超市购买水果，从不间断以水果充饥。 中野从33岁开始做这个实验，现在他已经48岁了，护士和医生经常因为他的体检结果而表扬他。 因为中野的血糖、血压和肝功能都很正常，尤其是肾功能看起来非常好。
他还曾在一个电视项目做了骨密度检查，结果惊讶地发现，他的骨密度比同龄男性高出30%。 要知道，日本人平均每天吃不到100g水果，在发达国家中是最低的。全球平均每天水果的摄入量超过200g。在一些国家，水果比蔬菜更容易食用，因为水果无需烹饪，更容易被视为健康食品。
中野说自己很想知道只吃水果，即使到了五六十岁，当身体自然衰退时会发生什么。如果可以的话，他想在自己有生之年继续做下去。当他死后，他想把自己的器官作为解剖标本，给医学研究。所以现在并不打算停止只吃水果。 虽然我们并不知道中野的这种极端做法是否能适应于每个人的身体，不过不得不说，无论是他为了增加种植树木而吃水果还是为了将来给医学解剖研究而坚持下去，中野都是一个值得尊敬的人。
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