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有只小蜜蜂呀，产蜜甜又香呀! 蜜蜂，说起来是又爱又怕，爱它产蜜香甜，怕它蜇人疼痛。不过，这并不影响人们对蜂蜜的喜爱。尤其入了秋，蜂蜜又登上了美食的舞台。 蜂蜜，是蜜蜂酿的蜜糖。其味甘香醇甜，口感润泽，是深受人们喜爱的一种食物。早在两晋时期就有《蜜蜂赋》流传，其中描述蜂蜜：“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良。”可以说是对蜂蜜给予了高度的评价，并言明了其可药食同用。 蜂蜜香甜，可药可食 既然说起了药食同用，就不得不再强调一下，药物和食物的区别。 通常来说，食物多“偏性”弱，属于既可以给人体提供生存的必须营养，长期食用又不会引起体质偏颇的物质。 药物则比食物更进一步，其“偏性”更强。强到长期服用或短时间使用即可影响人体体质的程度。因此药物可以被医者用来治疗疾病。一般来说，发挥同等效力的时候，使用剂量越小，起效时间越短，我们可以认为其偏性，或者说是药性越强。 药食同用，代表着此物比食物的“偏性”更强，但在药物之中，属于性质相对平缓的。一般无毒，且口感比较喜人，容易被人接受，适宜某些体质的人在一段时间内作为食物来食用，同时可以达到调养身体的作用。 蜂蜜，就属于药食同用。也因此，它的“偏性”要比一般的食物强。因此，食用的时候，也应该视具体情况，结合自身体质，辨证使用。 常年腹泻的小美眉 去年秋天，有个二十岁出头的小姑娘来就诊，主要的问题是拉肚子。 从日常起居、生活、运动、饮食来看，属于生活方式比较健康的那一类：早睡早起不熬夜，晨起慢跑半小时，饮食定量有规律，生冷辛辣均不食……脉象上来看，气血也算充足，脏腑偏颇不重。若实在说有什么问题，也就是舌苔比正常的舌苔更水汪汪了一点。不过怎么看都和她描述的“大便不成形，每天四五次”不是太符合。 于是先以健脾祛湿止泻为基础，开了一周草药，又嘱咐小姑娘记录饮食：把一周里，每天入口的每一样东西都记录下来。 复诊时，症状略有改善，但不显著。再看饮食记录，终于发现了问题：小姑娘很喜欢喝蜂蜜，听说既能润肠排毒，又能美容养颜，于是每天都要喝上两三杯调入了蜂蜜的各种果茶。 于是嘱咐小姑娘停用蜂蜜，正常饮食，果然再次复诊的时候，腹泻的症状消失了。 背痛腿疼的老人家 有位老病号，肩背疼痛已有多年。自述左侧肩胛骨至肩峰的部位，酸胀疼痛，活动略受限制。且大便虽成型，但每日2-3次。一次数月未见，再次复诊时，老人家描述了一个十分特殊的症状：右侧小腿外侧，居中的位置，酸胀疼痛。而且这一症状夜间加重，甚至影响了睡眠。 右侧小腿外侧，居中的位置，其实是中医的一个穴位，名曰丰隆，是治疗痰饮之证的一个重要的穴位。而酸胀疼痛的表现，也符合中医“湿邪”的表现，但老人家平素不食生冷，生活、工作环境也并没有明显的潮湿。 于是再仔细询问平日饮食生活习惯，发现老人家为了预防便秘，每日晨起都饮蜂蜜茶。于是嘱咐老人家停用蜂蜜，再配合服药治疗。症状很快缓解。 蜂蜜香甜，可不要贪杯哟！ 虽然现代医学上，蜂蜜被赋予了很高的评价。中医估计中，也对蜂蜜多有赞词，早在药学经典《神农本草经》中便赞其有“多服久服不伤人”的特点。但从上述两个案例来看，很明显，吃得过量或是不对证，还是会引起健康问题的。因此，蜂蜜香甜，不可贪杯，一定要辨辨证，且食用有度。那么哪些人不适合食用蜂蜜呢？ 由于蜂蜜具有滋补润燥的作用，因而平素饮食肥厚、多甜腻、多生冷者，脾胃已经虚损，痰湿内盛者，以及经常腹胀、痞满、大便粘腻溏泻以及舌苔厚腻者，在中医辨证属于痰湿证、中焦湿阻的人群并不适宜食用。 此外因其含糖量高，因而糖尿病患者不宜食用，糖脂代谢异常的患者应尽量避免食用。 巧用蜂蜜润肺燥 尽管食用蜂蜜要有度、需辨证，但不能掩盖它是一味优秀的食材、药材的事实。 尤其入秋以后，蜂蜜润肺燥的功效十分实用。 比如蜂蜜渍萝卜，白萝卜本就有清热化痰，理气宽肠的作用，配合蜂蜜，正可以清热润燥，化痰止咳，消食化积。比如平素干咳少痰、口咽干燥、热病口渴，秋冬季节食欲不振、大便干燥等症，均可以食用。 做法也是简单：白萝卜100克，洗净，去皮，切成5厘米左右萝卜条，放入锅内，加水少量煮沸，后加入蜂蜜100克搅拌均匀，煮沸，待蜜汁粘稠即可。食用时每次4-5条，每日3-4次。 再比如蜂蜜蒸百合： 取百合清心安神之效，配合蜂蜜滋阴润燥，可用于改善阴虚火旺、阴血不足引起的失眠，以及肺燥引起的干咳少痰、咽干口渴等症。 做法也很简单：取鲜百合50克，放碗中，上屉蒸熟，待温凉时加入蜂蜜1-2勺拌匀即可服用。 秋，悄悄来了，又到了香甜的蜂蜜发光发热的时候了，不过，蜂蜜香甜，可不要贪杯哟，还是要辨证使用，才能助力健康。 |
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