酱牛肉

1.牛肉用凉水泡2小时，泡出血水
2.擦干，用生抽浸泡腌制，放冰箱10小时以上（我泡了24小时，更入味）
3.起锅不放油，姜、葱加豆瓣酱放铁锅炒香
4.腌制好的牛肉和里面的酱油放入锅中，加水没过肉，加入鸡精、耗油、超市买的料包（八角、桂皮、香叶、茴香、橘皮、甘草、白芷、香茅）、十三香、冰糖、干辣椒
5.大火烧开撇去浮沫，转小火炖2小时
6.晾凉后，用保鲜膜包裹好牛肉，放冰箱3小时后切开食用口味更佳

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