 
【一】生姜作为我们餐桌上的重要调味品，其药用价值也不容小觑。关于生姜的俗语有很多，流传很广的比如“早上三片姜，赛过喝参汤”、“家备生姜，小病不慌”、“朝含三片姜，不用开药方”、“冬有生姜，不怕风霜”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“女子三日不断藕，男子三日不断姜”、“夏季常吃姜，益寿保健康”等。孔圣人在《论语》中也提到：“每食不撤姜，不多食”，意思是每顿饭中都要有姜。医学巨著《本草纲目》中记载：“姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。”可见生姜不仅功效颇多，烹调方式也多种多样！在烹调蔬菜时放些生姜使菜味清香可口；烧鱼炖肉时放些生姜能除腥去膻，还能使鱼、肉鲜香。生姜更是自古人们用来祛寒的良药，当伤风感冒、受凉、淋雨后，喝下一碗热乎乎的生姜水就能祛寒发汗。当我们吃了寒凉食物，或在空调房间里呆久后，吃生姜能让身体发热，及时排除寒气，不至于让身体因受寒过重而生病。当女性痛经时，可在煮好的生姜红糖水里再加入20g生山楂片，一日２～３次，能祛寒、通经络、止痛。经常痛经的人，最好是在月经来的前几天就开始喝，这样就能起到预防的作用，同时一定要忌一切的寒凉食物及饮料。当晕车、晕船时，可以口含生姜，也可以将生姜一片贴在肚脐上，再外贴一张伤湿止痛膏，能起到缓解作用；当长痱子时，用生姜切片外擦，痱子能很快退去，大人孩子都可用；当头屑多、同时掉发的，经常用温姜水洗头，可有效的止头屑、防掉发；当患有狐臭的，可以每天用生姜片多擦几次，即能明显减少臭味；当吃海鲜过敏，或吃不卫生食物造成腹泻的，可以喝生姜水缓解不适，多喝几次，有可能很快控制病情；当消化不良、食欲不振时，可用生姜和大枣一起煮水当茶频服，有开胃、暖胃、补血之功效。 【二】我们所说的生姜，其实就是鲜姜！我们平时炒菜用的大多数都是生姜，它辛散温通，具有很好的温阳散寒解表的作用，比如说外感咳嗽感冒了，或者是受了点风寒了，这个时候就可以用生姜来解表散寒，还有发汗的功效。古人有这样的经验：早行或山行，含生姜一块，可以让机体阳气宣发，不至于触犯雾露清湿之邪气以及山岚的不正之邪。从中医来分析，生姜能宣通神明，祛邪避秽。由此推之，若晨起锻炼时，每人都可口含一片生姜再出门，能保护人体阳气。再者，若雾霾迷漫，或湿气偏重，或久居山林，都有必要经常含片生姜。传统中医认为，夏天是该多吃生姜的季节！也许很多人会有疑问，夏天天气已经够火辣了，再吃辣辣的姜不是火上浇油吗？当然不会！夏天地面的确很热，但人里面的脾胃却是寒凉的，或者说身体里面是寒，因为气血都透发到外面来了，在大自然中我们也体会到，地面的空气都是热的，但井水或土窑洞里是寒的，这就是所说的“外热里寒”。而正因为夏天脾胃是寒，所以夏天吃点凉的，或者受凉了，就容易出现拉肚子的人很多，这就是脾胃凉的最好证明！那么如何避免拉肚子，消化不良呢？那吃姜就是最简单的方法！姜是热性的，吃到肚子里就会产生热，这样就中和了脾胃的寒，就能避免寒冷导致脾胃各种不适，又能增加夏天的食欲，胃口打开，这也就是“夏天吃姜，不用医生开处方”的道理！另外，常会有粉丝问我，为何说“早上吃姜好过人参”，而晚上吃姜就不好呢？其实姜辛辣而发散，能升阳气，而早上太阳升起，正是阳气生发，所以要早上吃姜，就是顺其生发之性，而晚上属阴，吃姜却生发阳气，主散，不利于晚上收敛收藏，不利于晚上踏实睡觉，从而让脏器得不到应有的休息，起不到应有的滋养作用，那样对身体是有害的。至于那些阴虚火旺的人晚上更不能吃姜了，否则一准失眠到天亮！不建议晚上吃姜，并不是说生姜有什么毒性，网上“晚上吃姜如砒霜”这种说法太过绝对，我们一定要理解背后深意！当然，中医反对晚上吃姜过多，也不是绝对的，而是相对的，如果真有必要，晚上是可以吃姜的，比如寒凉引起的痛经，比如突然被雨淋了等情况，但吃无妨，我就见过一味阳虚特厉害的中年女性，每天晚上必须得喝一碗浓姜汤，否则会发冷哆嗦而无法入睡！
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