牛尾汤

牛尾汤_鲫鱼汤_乌骨鸡汤_猪蹄皮冻做法(提示各位同学，喝汤也要适量，如果医生诊断告知过不能喝汤，请尊医嘱）以下内容均为史士昊老师的《御医食录》和课上内容总结所得，需要结合自身情况喝，身体如有疾病需要先就医再食疗，以免待耽误病情！！牛尾汤不仅要喝卿鱼汤和乌骨鸡汤,而且要喝牛尾汤。牛尾属于硬蛋白,能够补充胶原纤维。熬牛尾的时候，一根牛尾加两升凉水，不要放香辣作料,盖上盖儿熬4小时才能把牛尾炖化。记住,小火大锅要通风,第二天去渣喝汤。汤液熬好之后,可能有一升左右,从早晨就开始喝。为了好喝,可以把牛尾和10个小红枣一起熬。可以今天把牛尾与卿鱼一起熬,明天把牛尾与乌骨鸡一起熬,也可以用牛尾汤去做菜汤,去熬粥,去做面条,去做馄饨。最初喝牛尾汤，浓度要淡一些,不然因为吸收不好而容易拉肚子。因此喝乾隆四神汤以后容易放臭屁,最初喝牛尾汤容易拉肚子,这都是治疗的副作用。鲫鱼汤要买一尺左右的大鱼,把两斤鱼收拾干净以后,不要除去鱼骨和鱼鳞,放两升凉水,不要放作料。盖上盖儿,用小火熬一夜。记住,小火大锅要通风。注意:小火是说水不要沸腾,水温应当在80度左右;大锅是说容积6升左右的锅,让热气在锅内回流;通风是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。需要注意的是,不要用油煎鱼再熬汤,那是油汤。不信可以试一试,往水里加点植物油,熬开了就会出现牛奶一样的白汤,这是油汤也不能熬完汤以后,鱼还是完整的,必须是熬成渣子扔掉。汤液熬好之后,可能有一升左右。为了好喝,可以加10个小红枣一起熬。也可以用鱼汤去做菜汤,去熬粥,去做面条,去做馄饨。乌骨鸡汤。要买“皮、肉骨、喙、脚”五乌特征的乌骨鸡,也就是鸡的皮、肉、骨、嘴、脚都是黑的。特别是鸡舌如果是黑的,入药效果更好。乌骨鸡选好后,去毛及内脏,把它洗净,用小锤把它全身的骨头敲碎，然后放两升凉水,不要放作料。盖上盖儿,用小火熬4小时把肉渣捞去