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做法1.配料切条备用
2.草鱼把两边肉片下来
3.把鱼骨和鱼皮用刀片掉
4.将弄好的鱼改刀成手指粗的条
5.把切好的鱼条放盆中,放入少许的盐,料酒用手抓匀,抓一些淀粉,打入蛋清抓匀上浆
6.把上浆了的鱼条下入3-4成油锅中滑油,不要去搅,不然鱼会碎掉!表面微黄倒出沥油
7.锅留底油,爆香葱姜蒜片,下入番茄酱,白糖,白醋,少许料酒,少许盐,鸡精,加少量的水,下入所有的配料(青红椒,洋葱) 翻炒均匀下入味精和滑好油的鱼条调料翻炒均匀,淋少许香油,出锅装盘,撒香菜食用。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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