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大家好，我是喂尚美食，专注于分享精致美味的家常菜。今天，我将为大家带来五款精心挑选的菜品，不仅步骤详细，而且口感出众，让您在家也能轻松烹饪出专业水准的佳肴。 一、荷塘小炒
准备食材：荷兰豆、莲藕、虾仁、玉米粒、蒜末 做法步骤： 1、荷兰豆洗净，去蒂去丝，切成适口大小。虾仁去壳去肠泥。莲藕去皮洗净，切成片备用。 2、锅中加入足量清水，大火烧开后加入少许盐和食用油，以保持蔬菜的翠绿。将荷兰豆、藕片和玉米粒焯烫30秒，捞出沥干水分。 3、另起锅，加入适量食用油，烧热后炒香蒜末，再倒入虾仁翻炒至变色。 4、将焯好水的荷兰豆和玉米粒倒入锅中，快速翻炒均匀。 5、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，最后淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 二、青椒炒鸡蛋
准备食材：青椒、鸡蛋、蒜末 做法步骤： 1、青椒洗净，拍松后切成细条。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。 2、锅中加入食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至定型后轻轻划散，炒熟备用。 3、锅留底油，加入蒜末炒香，再倒入青椒翻炒至断生。 4、将炒熟的鸡蛋倒入锅中，淋入一小勺生抽，大火翻炒均匀至入味即可。 三、豆皮青椒烧木耳
准备食材：豆皮、木耳、青红椒、蒜末 做法步骤： 1、豆皮切成条状，木耳泡发后撕成小朵，青红椒洗净切丝备用。 2、锅中加入清水，大火烧开后将豆皮和木耳焯烫3分钟，捞出沥干水分。 3、锅中加入适量食用油，烧热后加入葱蒜末和豆瓣酱，炒出红油。 4、倒入焯好水的豆皮和木耳，加入适量开水，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精调味。 5、煮开后加入青红椒丝，翻炒至断生即可出锅。 四、啤酒鸭
准备食材：鸭肉、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、青红椒、蒜苗叶 做法步骤： 1、鸭肉洗净，切成适口大小。用面粉抓拌2分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。 2、锅中加入一勺菜籽油，烧热后倒入鸭肉，翻炒至水分收干。 3、加入姜、蒜、八角、香叶、干辣椒，继续翻炒至大料出香味。 4、加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，倒入一罐啤酒和适量开水没过食材。 5、扣盖小火焖煮40分钟，最后加入青红椒和蒜苗叶，大火收浓汤汁即可出锅。 五、红烧带鱼
准备食材：带鱼、淀粉、姜、蒜、干辣椒、洋葱、青椒、葱段 做法步骤： 1、带鱼洗净，去头去尾，切成段状。在带鱼表面打上花刀，撒上一层薄薄的淀粉。 2、锅中加入足量食用油，烧热后开小火，将带鱼段放入锅中慢煎至两面金黄备用。 3、另起锅，加入姜、蒜、干辣椒炒香，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油调味。 4、倒入一碗清水，煮开后将煎好的带鱼放入锅中，加入盐、鸡精、白糖调味。 5、煮个两三分钟后，加入洋葱、青椒和葱段，大火翻炒收汁即可出锅。 |
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