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芒种，作为中国传统的二十四节气之一，位于夏季的第三个节气，大约在每年公历的6月5日或6日，标志着盛夏时节的正式开始。芒种的“芒”字指的是农作物如小麦等的麦芒，而“种”则意味着播种，合起来即意味着这个时候是农作物成熟、需要及时收割，同时也是晚季作物播种的关键时期，故名“芒种”。在《礼记·月令》等古籍中，就有对这一时期物候变化及相应农事活动的记载，虽然没有直接使用“芒种”一词，但描述的内容与后来芒种节气的特征相符。到了秦汉时期，随着天文历法的进一步发展和完善，二十四节气逐渐成形并被广泛应用于农业生产和社会生活中。除了农事活动外，芒种还有一些与之相关的传统习俗和文化活动。比如，在一些地区，人们会在这个时候祭祀谷神，祈求丰收；有的地方还有送花神的习俗，象征着春季的结束和对大自然的感恩。此外，由于天气炎热，防暑降温也成为这一时期的重要生活内容，民间会有喝凉茶、吃西瓜等习惯，以缓解夏日的酷热。芒种将至，不管多忙，这“3瓜”也别忘吃，顺应节气，舒服过夏天！1：丝瓜。芒种节气时吃丝瓜是非常适宜的。丝瓜因为其丰富的水分和清热解暑的特性，在炎热的夏季特别是芒种时节成为了很多地区的首选食材之一。丝瓜含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C，对于增白皮肤、保持肌肤细嫩有一定的好处，因此也有“瓜美人”的美誉。在芒种时节，人们常常将丝瓜用于制作各式各样的菜肴，如清炒丝瓜、丝瓜汤、丝瓜炒蛋、丝瓜炒肉丝或是与花蛤等海鲜同炒，既能享受到丝瓜的清甜，又能达到清热解毒、生津止渴的效果。此外，丝瓜粥也是一道受欢迎的食疗佳品，通过将鲜丝瓜与粳米一同煮粥，加入少量白糖调味，既可口又具有清热解毒、凉血通络的作用，非常适合芒种期间的养生需求。2：苦瓜。芒种节气时，吃苦瓜是非常符合时令的饮食习惯。苦瓜，因其性寒味苦，具有极佳的清热解暑、明目解毒功效，对于应对芒种时节高温多湿的气候非常有益。在芒种期间，适量食用苦瓜不仅可以帮助身体适应季节变换，还能享受其带来的健康益处。常见的烹饪方式包括清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜等，都是简单且健康的夏日菜肴。3：黄瓜。黄瓜在芒种时节正处成熟期，此时的黄瓜新鲜、水分充足、口感脆嫩，是当季的最佳选择。再就是，黄瓜性凉，含有大量的水分，以及维生素和矿物质，能够有效清热解毒、生津止渴，对于缓解夏季高温带来的不适十分有益。黄瓜的食用方式多样，可以直接生吃作为解暑小食，也可以做成凉拌黄瓜、黄瓜汤、拍黄瓜等家常菜肴，既简便又开胃。新鲜黄瓜 2-3根；大蒜 3-4瓣（切末）；小米辣或干辣椒适量；酱油 1-2大勺；米醋或白醋 1-2大勺；白糖 1小勺；盐；香油或葱油 1小勺；芝麻；将黄瓜洗净，如果是嫩黄瓜可保留皮增加口感，老黄瓜则需去皮。可选择将黄瓜切片、切丝或拍碎切块，拍碎的方式可以让黄瓜更加入味。如果喜欢更脆的口感，可以先用少许盐腌制黄瓜5-10分钟，然后挤去多余的水分。这样不仅可以使黄瓜更加脆爽，还能去除部分水分，使调料更好地吸附。在一个小碗中，混合酱油、米醋、白糖、蒜末、辣椒碎和香油，搅拌均匀，根据个人口味调整酸甜咸辣的比例。将调好的酱汁均匀地倒在黄瓜上，用筷子轻轻拌匀，确保每一片黄瓜都裹上调料。尝味后，根据需要可以适当添加盐或糖调整味道。最后撒上一些芝麻和切碎的香菜或葱花提升香气和色彩。为了让凉拌黄瓜更加爽口，可以放入冰箱冷藏10-20分钟后食用，这样口感更佳。
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