“洋籼米，涨性好”

26号发了一篇老早买米的文章，里面提到一句老话：“洋籼米，涨性好”。

就有读者留言，希望展开说说。

其实，这句话实在是展大不开的。

反正今朝又是落雨天，老早在乡下头，落雨天不出工，我们称之为“外国礼拜天”，就是迓在屋里嘎讪无、吃牛皮的。

首先，先来讲讲洋籼米的洋。

洋籼米那么难吃，居然还以“洋”字打头，侬讲气人不气人。

不过，最早上海滩上的籼米就是从国外来的。

据家父讲，主要来自泰国。也有讲来自越南、缅甸的。

有人要问了，泰、越、缅三国，洋在哪里了？

老底子讲起来，有西洋、有东洋，还有南洋了呢。

历史上，六次衣冠南渡。蜷居闽粤的汉人，又活不下去了，只好走南洋；或惹了官非，则逃南洋。

赛过山东人闯关东，意思差不多。

到南洋发大财的人有的是。越南、印尼，都曾十分天下占其九。

走南洋亦海归。《红色娘子军》里的洪常青就假扮南洋富豪骗过了南霸天，这叫洋豪骗土豪。

现在有很多人可能从来没吃过洋籼米饭吧。

洋籼米其实比粳米（亦即大米）要香，但吃口糙硬，没啥黏性，宁波人讲法，“散淘淘”。炒蛋炒饭倒是便当，用不着撅碎“饭堛头”。

除了上述，洋籼米最大的特点，就是如题：涨性好。时髦讲法：出饭率高。

22吋钢錝镬子烧三斤米饭，粳米最多大半镬，洋籼米就可以涨到镬口了。

在粮食紧张的年代，洋籼米无疑是受欢迎的，家里吃口多，本就分不过来，洋籼米就可多大家分点。

小孩看到满碗的饭，总归是开心的。大人也就可以喘口气，不那么自责，觉得自己辛辛苦苦竟然也不能让全家吃饱。

不过，谁料到洋籼米涨性好也是假象，就像GDP一样，没有粳米当饱（或曰扛饱）。

中午吃四两粳米饭，下半日四点钟还没饿；吃半斤籼米饭，三点钟就饿了。

后来我去乡下种田，恰逢“农业学大寨”，以粮为纲，被迫与洋籼米打了好几年的交道。

本来整个长江中下游地区，多种单季稻，江西人叫“栽大禾”。以粮为纲了，就完全不讲客观规律，一律改种双季稻，即早禾晚禾。

水稻生长要在无霜期内才有保证，而江南无霜期在210-270天。我们那里是山区，平均气温低，无霜期只有240-250天。

粳米的生长期一般在140天，种两季显然不行，很多籼米品种生长期只要110天，齐巧轧进，于是，籼米就成了大力发展的品种。

为了充分利用不够长的无霜期，就产生了所谓的“双抢”。

即在大伏天里，抢收早稻，抢种晚稻，晚一天也不行，晚稻来不及成熟，就不是减产，而是绝收。

不管是插队、还是下乡劳动、五七干校，很多人都吃过“双抢”的苦，鸡叫做到鬼叫。

回头想想，不就多收成了一季洋籼米嘛。

老实讲，种粮的农民穷做穷，分口粮也只分粳米。籼米全部交公粮，当然还不够，还要再交一部分粳米。

所以，我去了乡下，才晓得，城里的籼米有得吃了。

还记得，有段辰光，杭州人特别不欢喜阿拉上海人，不过，一时头上也拿不出啥来比过上海人，就讲：“侬看，哼，伊拉上海人吃洋籼米”。

由此也可知，杭州人当年是不吃洋籼米的，好幸福。

等到我一圈兜转来，重做上海人，上海人已走过了温饱。

于是，那句“洋籼米，涨性好”不再是自我安慰，而成了一句调侃话。

调侃别人“洋籼米，涨性好”，可以有讲人家无端夸大事实的意思。

但更多时候，讲一个人“洋籼米，涨性好”，是讲他特别欢喜争论，北方叫“抬杠”，现在发展为“杠精”。

不过，最早上海人讲出口时，还是与人为善：“哦哟，侬洋籼米涨性好唻”，还是劝人息争的意思。

后来就越变越粗相：“侬做啥，算侬洋籼米，涨性好煞了。”

后来上海流行牌戏“大怪路子”，这句“洋籼米，涨性好”也被用进去了。

人家出一对3，你起手就一对J，旁人就要讲“洋籼米，涨性好”了。

不过，“大怪路子”嘛，就是要开自家的路子，断别人的路子。别人开两头路子，就是要涨涨伊。

所以，到后来，一边打一对J，一边自家讲，“索性抬抬高，弄弄大，洋籼米，涨性好呀”。

也有人不懂“大怪路子”，打不来，用一对J去拦自家人的两头路子。

那也要被骂：“侬做啥？算侬洋籼米涨性好啊？”

有关洋籼米顶顶出名的一句上海俚语就是：“侬吃个洋籼米，发啥糯米嗲啦”。

米家三兄弟，糯米粳米洋籼米，洋籼米当然最蹩脚，那还摆啥魁劲呢。

只可惜，现在大家都用不着买洋籼米吃了，再好的大米一个月也吃不了几斤。

而生活当中，还是处处可见“洋籼米”的倩影。

随随便便就“帅哥美女你真棒”，好像也有点洋籼米的味道吧。

正向的统计数字就不谈了，涨性好得不得哩个鸟。

更有甚者，无论公园里，还是酒桌上，讨论问题，不过三轮，就必有“洋籼米”跳出来。

即如前日，我写“买米”，写到“家母从来不上班”，竟也碰着“洋籼米”。

都晓得“那三年”始于1959年，那时候，上海家庭妇女不上班是常态啊，家母也没什么特别的。

后来没办法了，日子过不下去了，才去上班，只上了十几年就被我“顶替”了，这在上海也很常态啊。

偏要问一声：“你妈到底上不上班”。

我只好答：“哦哟，侬洋籼米涨性好唻”。