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勤俭节约，是我国的传统美德，所以很多人有吃剩菜、剩饭的习惯，尤其是很多老人，不舍得浪费、不舍得扔，认为好好的饭菜，热一热就能吃。殊不知，隔夜菜在经过长时间的放置，繁殖的细菌已经大量超标，是不能再食用的。很多人在吃了长时间放置的食物后会引起呕吐、反胃、肚子疼痛等情况，所以一定要加强对隔夜食物的重视！隔夜菜不仅仅是当天吃剩下，隔夜放到第二天的食物，其实剩下的饭菜或者食物，放置时间超过8-10小时就都属于隔夜食物了。在这酷热的夏日里，尤其是这五种隔夜菜更要引起我们的高度警惕，如果你家有以下几种隔夜菜，建议尽快扔掉。海鲜本身会有一些致病菌和微生物，尤其是在炎热的夏季，储存不当或运输时间久，就容易变质。海鲜的可溶性蛋白质含量比较高，容易受到微生物的攻击，还容易被沙门氏菌，致病大肠埃希菌，副溶血性弧菌污染。如果不小心吃到被污染的海鲜,或者是变质的海鲜，容易出现食物中毒现象。 乳制品易受细菌侵袭，放置时间较久后，细菌数量激增，食用后可能引发食源性疾病。 这类食物在隔夜后容易受潮发霉，产生黄曲霉素等有害物质，对肠胃健康造成严重威胁。 含有纤维素较多的蔬菜水果也不宜隔夜食用，因为它们易变质、失去营养价值，且细菌繁殖较快，凉拌的蔬菜沙拉如果吃不完，请尽快扔掉。 鲜榨豆浆的保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质，最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。需注意，在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。 ①选择新鲜的食材，并且清洗干净，并把食物尽快放在冰箱里保存，减缓细菌滋生速度。②选择密封容器、分层分隔储存食物，避免氧气和细菌的进入。③隔夜菜在加热后要彻底加热后再使用，确保温度达到摄氏75度以上，以杀灭细菌，确保食品安全。长时间放置的食物，在室温环境下容易滋生细菌，食用后可能导致食物中毒的风险。对于生活中的每一餐，我们都应当怀揣着对食物的尊重与爱护，应当时刻警醒于食品安全的重要性，才能保持身体健康。
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