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1. 豆腐下锅前，得先在开水里泡个十分钟。 2. 炒鸡蛋的时候，往蛋液里加些温水，炒出来的鸡蛋能更蓬松。 3. 煮饺子时，水里放点盐，饺子就不容易破皮。 4. 炖汤别中途加水，不然汤的味道就差了。 5. 炒青菜别加冷水，加开水，青菜能保持绿还好吃。 6. 煮面条加一小勺油，面条就不粘一块了。 7. 切洋葱前，把洋葱放冰箱冻会儿，就不会辣眼睛。 8. 煎鱼前用生姜擦擦锅底，鱼皮就不容易粘。 9. 炸花生米凉油下锅，小火慢慢炸，听到噼里啪啦声就差不多能出锅。 10. 炒肉前用淀粉和生抽腌一下，肉更嫩。 11. 蒸米饭加几滴油，米饭更软更甜。 12. 煮绿豆汤先把绿豆冻冻，容易煮烂。 13. 炒茄子先撒盐腌腌，就不那么吸油。 14. 做红烧肉用冰糖炒糖色，颜色好看。 15. 炒虾仁前用料酒和胡椒粉腌腌，能去腥。 16. 煮鸡蛋水里加一点醋，蛋壳不容易破。 17. 煮猪肚先别放盐，不然猪肚变硬。 18. 做鱼香肉丝醋和糖按 2:1 放，味道正好。 19. 炒土豆丝先用清水泡泡，去掉淀粉，炒出来脆。 20. 做糖醋排骨先把排骨焯水再油炸，口感好。 21. 蒸馒头面粉里加一点猪油，馒头白还软。 22. 煮玉米留两层皮，煮出来甜。 23. 炒牛肉逆着纹理切，更嫩。 24. 做凉拌菜加点白糖能提鲜。 25. 做麻辣香锅先把食材炸一下，更入味。 26. 煮汤圆水开了下锅，用勺子推推，不粘。 27. 炒苦瓜用盐腌腌，苦味能轻点。 28. 做番茄炒蛋先炒鸡蛋盛出来，再炒番茄，最后一起炒，好吃。 29. 炖牛肉加一点山楂，能快点炖烂。 30. 做清蒸鱼鱼肚里放葱姜，能去腥。 31. 炒豆角一定炒熟，要不有毒。 32. 做蛋挞蛋挞液别倒太满，七八分满就行。 |
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