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俗话说的好： 晚吃萝卜早吃姜，不需医生开药方。 朝含三片姜，赛过喝参汤。 一些好东西可能你即使天天用，却很难真正感受到它的存在，甚至有些许忽视它，百姓日用而不知。 曾经在七八十年代的一篇文学报道中，讲过浙江药材的一些传说，其中就有一例，说是当年八仙之一铁拐李，下凡济世救人，遇见一个老头儿，拎着一个缩脚鳖，打算吃了它。 铁拐李赶忙上前劝阻，说是此鳖乃毒蛇所化，有毒不能食，吃了有生命危险（现在也有的鳖甲是有毒品种，不能吃），结果这乡下老头不仅不没吭声，反而一溜小跑回家，杀了烹食。 铁拐李不放心，又寻觅到他家，看看是否要救治，却发现老头安然无恙，原来老头儿把这甲鱼和生姜一起烹饪的，老头儿说，他们的经验就是生姜可解百毒。 铁拐李听后，自叹：人间自有灵丹药，不劳神仙下凡来，转身把药葫芦里的药倒掉，自己化为一缕青烟重返天界。 生姜是个非常常见的食材，也是味中药，在中药方剂里经常用到，用来增强脾胃，可是个脾胃好宝，比如医圣《伤寒论》里的桂枝汤系列，生姜、大枣就是常客。 连半夏这样的毒药，也普遍在配伍中加入姜，来解毒和制约。 电视剧里，也经常出现的场景，天气降温、或者淋雨湿透，进门后第一件事就是用生姜煮红糖水，有条件的加点紫苏叶、葱白，赶紧趁热喝了驱寒解表，预防风寒感冒。 在厨房里，生姜作为调料，配配鱼虾、汤煲、炒菜一类的，调味、增鲜、暖胃、解毒。 甚至还有不少民间人士，用生姜擦头皮来治脱发。 还有人，切一大片上好的生姜，然后用上好的创口贴，把生姜固定对准在肚脐眼上、贴好，让肚脐眼来吸收姜气，最明显的作用，就是防晕车。 尤其是一些小孩子，从小脾胃不佳，出门坐车时间稍微长一点，就容易晕车、呕吐、难受，此时不妨用生姜片贴在肚脐上，达到降胃气、调脾胃平衡的作用，很多人试过，的确有效； 另外，中医认为生姜肉味辛性温，可以发汗解表、止呕、解毒，而生姜皮药效可不同了，生姜皮味辛性凉，皮的作用是利水消肿。 所以中医有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，如果平时水肿的人，那吃生姜可以留皮； 如果平时便秘、口臭比较重，估计是有热，最好少吃姜别吃姜，非要用的话，可以只用生姜皮。 姜是偏热的，脾胃寒的人士最适宜，如果脾胃不寒、甚至还有湿热的人士，不要久服为妙，小心加剧上火。 |
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