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1. 肉类……多放花椒
2. 鱼类……多放姜
3. 贝类……多放葱
4. 禽肉……多放蒜
5. 炒青菜……出锅前放盐
6. 炒肉菜……快熟时放盐
7. 凉拌菜……吃前放盐
8. 煮饺子……先放盐
9. 炖肉……中途放盐
10. 熬汤……起锅前放盐
11. 煎鱼……油里放盐
12. 炒鸡蛋……蛋液里加料酒和水
13. 炒茄子……加点醋不变黑
14. 炒土豆丝……边炒边加水
15. 煮面条……加一小勺油
16. 蒸馒头……用冷水
17. 煮猪肚……千万不能放盐
18. 炖牛肉……加茶叶易熟烂
19. 炸花生米……凉油下锅
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