糁

糁(sa)汤

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 tianwini

用鸡汤冲鸡蛋的糁汤，不是用牛肉汤的呦

用料  

白条鸡	半只
麦仁	80克
姜	5片
五香粉	1勺
白胡椒粉	3勺
面粉	80克
水	2500克
盐	适量
酱油	2勺
鸡蛋	1个/碗
香菜	适量
香油	适量

糁(sa)汤的做法  

1.      

麦仁用水泡两小时

2.     

3.      

白条鸡洗净剁成两半

4.     

5.      

鸡不焯水，内脏要清理干净

6.     

7.      

姜拍散，麦仁，鸡入内胆，加足水进行高压。

8.     

9.      

等自然泄压后再打开，手动泄压鸡汤跟容易喷出来，容易烫伤。

10. 

11.  

鸡汤煮好后再盛入大点的砂锅内进行调味和勾面

12. 

13.  

加入白胡椒(可适当多点)，盐，糖，五香粉，酱油再次煮开
盐不宜太多，后面可以依个人口味现喝现加

14. 

15.  

面粉加水搅匀(是面粉不是淀粉哦)，在鸡汤沸腾的时候倒入鸡汤内

16. 

17.  

糁的底汤就做好了，底汤不宜太浓稠，还要冲鸡蛋的

18. 

19.  

一个鸡蛋打散，汤底滚开的时候冲入鸡蛋

20. 

21.  

可以加点鸡肉丝

22. 

23.  

点些香菜，香油，完成♥
因有大量胡椒和姜，最适宜早晨食用

24.