 主料 猪肝1千克 辅料 绿葱油10克 小料 葱40克 姜片30克 干葱30克 蒜30克 香菜30克 香料 八角1粒 桂皮1克 香叶1克 白芷2克 干辣椒3克 花椒1克 鲜花椒10克 调味料 头抽鲜上鲜酿造酱油80克 青花椒麻辣酱40克 蚝油35克 鸡精15克 啤酒750克 糖10克 烹饪步骤 1. 猪肝切大块，冰水浸泡1小时捞出沥干水； 2. 小料，香料，调料混合均匀，放入猪肝浸泡1小时； 3. 猪肝连浸泡料汁一起倒入高压锅，上汽压5分钟，浸泡30分钟，捞出猪肝，切片装盘，淋绿葱油，装饰香菜苗即可。 |
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