中国国宴十大名菜

原创 爱美食的贪吃猫 爱美食的贪吃猫 2024年11月29日 08:18 四川

中国的国宴菜，是咱们中华美食的大秀场，全国的好吃的都在这儿聚一块儿了。历经岁月洗礼，国宴菜单上逐渐形成了十道经典名菜，每一道菜都是精挑细选出来的，是中国做菜手艺的顶尖代表。

那么，十大名菜到底是哪些呢？

一、北京烤鸭

北京烤鸭历史悠久，其起源可以追溯到南北朝时期，皮酥肉嫩，是招待外宾的经典国宴菜，而且常常作为压轴主菜。

烤鸭的脆皮和嫩肉搭配薄饼、酱料，让人一试难忘。北京冬奥会期间，各国运动员对这道菜赞不绝口，每天消耗的烤鸭数量高达上百只。

二、佛跳墙

佛跳墙，又名福寿全，被誉为“中华美食的瑰宝”。据说，连佛祖闻到其香气也会跳墙而来品尝，因此得名“佛跳墙”。

佛跳墙集山珍海味于一盅，采用鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鸽蛋等多种名贵食材，经过长时间文火慢炖。其制作过程繁琐而精细，从处理食材到熬制高汤，前后大概需要 10 天的时间，汤汁浓郁，香气四溢。

在国宴上，这道菜常常作为重头戏，曾接待过西哈努克亲王，美国总统里根，英国女王伊丽莎白等国家元首，早已声名远播，誉满中外。

三、松鼠鳜鱼 

松鼠鳜鱼与双皮刀鱼、清蒸鲥鱼并称江南三味，要求厨师有精湛的刀工。口感酥脆可口，鱼肉鲜嫩多汁，搭配特制的酸甜酱汁一起食用。酸酸甜甜的味道很适合外国领导人的口味，大部分外国人都比较喜欢。

外国领导人惊讶的不仅是它的口味，很多外国人看到这样的刀工也觉得惊为天人。

四、东坡肉

东坡肉源自江南，挑选带皮的猪五花肋肉，最好是七层或五层，切成约二寸许的方正形猪肉，经过精心的烹制而成。

东坡肉的特点是肉质酥烂软糯、肥而不腻、肉香回味无穷。它虽然在平时的小饭店里也能吃到，但国宴上的东坡肉更加讲究，油而不腻，咸淡适中，很受外国友人的喜欢。

五、开水白菜

开水白菜是川菜系中的一道精品，以清淡为美，看似朴实无华，实则工艺极其复杂，尽显制汤功夫。

选用新鲜的大白菜心作为主料，经过特制的清汤焯烫而成，口感清新爽口，汤汁清澈透明，白菜心鲜嫩可口。

六、狮子头

红烧狮子头是苏菜系-淮扬菜中的经典，口感软糯滑腻，肉质鲜嫩，营养丰富。传说狮子头做法始于隋朝，唐代时改名为狮子头。

选用优质的猪肉作为主料，搭配适量的虾仁、蟹肉等食材一起制成肉丸，再经过文火焖煮而成。在国宴上，这道菜以其独特的魅力和美味的口感，常常作为主菜出现，赢得了宾客们的赞誉。

七、龙井虾仁

龙井虾仁源自杭州，因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。龙井虾仁的口感清新爽口，虾仁鲜嫩可口，茶香浓郁，回味无穷。在国宴上，这道菜以其独特的魅力和清新的口感，常常作为一道特色菜品出现，赢得了宾客们的赞誉。

八、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的经典菜品，其原料、做法有差别。这道菜将鸡肉切丁，搭配花生米、辣椒等食材，经过糖、醋、酱油等调味品的精心调制而成。

在国宴上，宫保鸡丁以其独特的口味和魅力，展现了中国美食的风采，成为中外交流的一道亮丽风景线。

九、软兜长鱼

软兜长鱼，又称 “软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。软兜长鱼不仅口感独特，而且富含丰富的营养成分，对于强身健体、增强体质具有重要的作用。

在国宴上，这道菜以其独特的口感和美味的味道，常常作为一道热菜出现，赢得了宾客们的赞誉。

十、文思豆腐

文思豆腐是江苏扬州传统名菜，是特级厨师的考级菜肴。清代文献《调鼎集》上又称文思豆腐为 “什锦豆腐羹”。这道菜选料严格，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

文思豆腐作为国宴上的一道菜品，以其精湛的刀工、鲜美的口感和丰富的营养，向世界展示了中国传统美食的魅力。