外面卖的五香花生米免不了带有不少灰尘或是杂质,还有的吃起来只脆不酥。不如在家里用空气炸锅来做,不像用食盐慢炒般费力又花时间;用空气炸锅来做,既干净卫生,过程也是省事又方便,特别简单! 五香花生米的做法(空气炸锅版): 用料:生花生2斤,食盐、八角、花椒、小茴香、香叶适量 制作过程: 1、锅中放入4勺食盐,适量八角、花椒、小茴香、香叶。 ![]() 2、加入半锅清水,开火煮开后,再小火煮2分钟后关火。 [此步注意:食盐的量要多放些,像平时腌菜放的量,让料汁有些偏咸才行。] ![]() 3、将生花生米用清水清洗二遍,然后趁料汁尚热倒入,让花生米全部浸在料汁中。 ![]() 4、2小时过后,将泡至涨发的花生米捞出。 [此步注意:虽然前面放的食盐多,但要通过浸入的方法让花生米入味,料汁不咸花生米便淡然无味的。] ![]() 5、将花生米铺平在空气炸锅纸盘中。 ![]() 6、放入空气炸锅,170度,烘烤25分钟,中间搅拌翻面3-4次。 [此步注意:1:温度不要过高,控制在170度,在开始烘烤时,花生米所带的料汁会先被烤出,注意隔3-5钟便搅拌一次。待水分烘烤得差不多时,这时就要烘烤花生米了,切记花生仁由白变黄(焦)时,再关火。这时的烤花生米吃起来最为酥脆,如果花生仁尚是白色就关火,这时的花生米吃起来不脆只有艮纠纠的口感。 2:虽然前面浸泡的料汁较咸,但烤好的花生米咸淡正好,配上五香的味道,真是喷香无比!] 7、烤好的花生米晾凉后便是又香又酥脆,一点都不硬。 ![]() 酥脆无比的五香花生米连小孩老人也能吃,而且外面的红皮在制作的过程中也干净卫生,可以放心吃。过年家里朋友客人多,互相抓2把,边吃边说笑,好吃还不乏味。这道五香花生米,制作过程不仅干净又卫生,关键是不像炒制的需要在火前小火慢炒好长时间,而是将整个过程都交给空气炸锅即可,只需中间翻拌几次,特别省事。一次多做些,放入保鲜袋,扎好口,可以放好久。喜欢的朋友,赶紧做起来准备吧~ |
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