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#做文明大名人迎四面八方客##讲好中国文化##邯郸头条##舌尖上的中国# 大家好呀！知家乡，爱大名。 播放
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大名县，那可是有着深厚历史底蕴的地方，史称大名府或北京大名府殷，是中国著名的古都之一。这里是王政君、王莽的故乡，也是马陵之战的发生地。在古代，它还是商都呢！公元 782 年，魏博节度使田悦改魏州为大名府，设置百官，甚至自称魏王。还有朱温应罗绍威之邀，一夜杀了八千家牙兵，把罗绍威的积蓄都给消耗一空，让他后悔不已，直说“合六州四十三县铁，不能为此错也！”。战神李存勖在此登基，金人立刘豫为齐帝，也是在大名称帝。岳飞在大名府投在张所手下，与宗泽在大名一带抗击金兵，这就是咱们的平原千年古城大名府。 播放
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这里的美食更是一绝！品尝大名的美味佳肴，简直就像是进行一场跨越时空的文化之旅。品味大名府，就如同经历了一场跨越千年的文化盛宴。这场盛宴不光让咱们的味蕾得到满足，更是深深触动了心灵。每一位品尝的人在享受美食的同时，都能深刻领略到其中蕴含的历史文化韵味。  今天，我就来给大家盘点下在大名县飘荡在大街小巷诱人香气的十大名吃。  总结：大名府不仅有着辉煌灿烂的历史，还有令人陶醉的美食。历史与美食交织，构成了大名独特的魅力。让我们一同探索大名的精彩，感受它的千年风华和美食魅力。 二毛烧鸡中国四大名鸡中虽然没有二毛烧鸡，但因为“二毛烧鸡”的存在，至今“四大名鸡”无法在大名市场插足。  二毛烧鸡创始于清朝嘉庆年间，烧鸡色泽金黄，外皮筋道，鸡肉鲜嫩脱骨，轻轻一抖，肉就分离了，咸烂脱骨，连骨头都被卤得入味，一锅烧鸡香半条街。  据说，清道光年间，一位新任的知府大人，敲锣打鼓、上任夸官，路过店铺前，闻香落轿，品鸡问其名，随口吟诗道“夸官逍遥道，闻香品佳肴。适逢设盛宴，吾必备'二毛’”。  从此，“二毛”烧鸡誉满全城，给人们心中留下“一锅烧鸡满城香”的美誉，名扬在外。 二毛烧鸡被《辞海》收录，是首批中华老字号，为省级非遗，邯郸市八大名吃之首。 清同治年间，王德兴将制作烧鸡的秘方传给了儿子王国珍，王国珍在继承父业时，为将“二毛烧鸡”推向外地，认为“二毛”名号不雅，便取自己名字中的“珍”字为首，正式更名为“珍积成”，意为“珍品、积研、成名”之意，沿袭流传至今。但城中百姓仍习惯叫“二毛烧鸡”，1966年，周恩来总理视察大名时，品尝“二毛烧鸡”后赞不绝口。 五百居香肠“五百居”香肠创业于清道光元年（1821年），原籍山东济南府的王湘云来大名府谋生，在大名府城内开设了以香肠、熟肉为业的店铺，因大名府距济南府约500里，故取名为“五百居”。  五百居香肠出于南肠，用新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石榴子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高粱酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血，切成肉丁，加以各种佐料及调料，搅拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎，边灌边扎，直至整条肠衣灌满，然后经过晾干而制成。  香肠色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻。 郭八火烧 “郭八”火烧创业于清光绪二十一年（1895年），从顺天府学艺回到大名，在老城关帝庙旁边开始经营火烧，立店铺“天兴火烧铺”。  因郭致忠行八，被街坊邻居叫做“郭八”，当地人称他的火烧铺为“郭八火烧铺”。1966年，周恩来总理视察大名时，品尝了“郭八火烧”，还风趣地对郭瑞说：“老郭，你打的火烧真不错！我吃了一个半。谢谢你！ 来邯郸，必尝当地的名吃“二五八”，才过瘾！“二”是指二毛烧鸡；“五”是指五百居香肠；“八”是指郭八火烧。三种美食都创业于清朝，有百年以上的历史和传奇。 烧麦 大名府的烧麦是牛羊肉馅的，形似石榴，晶莹剔透，馅大爆汁，一个大肉丸子，吃时佐以芥末汁，味道极佳。 羊肉饼 羊肉饼是大名县的清真特色美食之一，源于突厥饼。肉馅瓷实，皮薄馅厚，肉质鲜美，味道醇香。 牛肉卤馓牛肉卤馓这道清真美食最早源于清真寺内，回族群众过节时招待穆民的，因为味道好，慢慢的流向巿场，与西安的羊肉泡馍有点像似，但这种美食中国仅大名县独有，其他的地方吃不到，到大名来一定要品尝哦。 牛肉卤馓酱香浓郁，牛肉软烂，汤肥肉香，麦仁滑浓，回味无穷，地道的硬核早餐。 饸饹面清真牛肉卤饸饹面是大名县传统小吃之一，牛肉卤中的牛肉块大、牛肉软烂，酱香浓郁，饸饹面筋道，配以绿豆芽打底，营养丰富，味道鲜美。 豆腐皮卷油条.气布袋油条，始于宋朝。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于唐代以前，但具体时期不得考证。 这种美食以临安传到大名府，大名府的匠人们又研发出了另一种美食-鸡蛋布袋。 《宋史》记载:南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以"莫须有"的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为"油炸桧"。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来:"吃油炸桧!吃油炸桧!" 为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品，仍有些地方，仍有把油条称为"油炸桧"。油条是中国大众最喜欢的食品之一。 豆沫，被誉为“小吃中的活化石”，承载着大名人几代人的美食记忆。 豆沫是有小米面制作而成，口感浓稠细腻，豆沫呈半透明的乳黄色，佐以绿色配菜，精致养眼且香脆嫩滑。 大名豆沫是在传统工艺的基础上进行了研发和创新。辅料有豆腐、海带、粉条、菠菜、黄豆、花生米、芝麻；调料有花椒、八角、小茴香、食盐等，食材的多样性使其营养丰富。 大名豆沫调味主要靠芝麻盐，最好的是花生米要脆、黄豆要煮得面一点，这样喝起来豆沫的口感才会更醇厚。馥郁的小米香与豆香、芝麻香、花生香、蔬菜的清香融为一体，喝一碗冀南豆沫，仿佛饮下一壶醉人的美酒，浓郁绵长。 糕点在大名，“逢源号糕点”是不得不说的美食，逢源号糕点是回族中式糕点的传统制作铺号，主要为京式和苏式。 据传逢源号创建于清朝末年，由大名县杨氏家族辈辈相传，已有百余年历史，现已传至第四代。由于逢源号糕点制作工艺纯正，选料考究，一百多年来保证了原始风味，亮浆不黏，外焦里嫩，油而不腻，香甜可口，老少皆宜深受大家喜欢，是茶余饭后，馈赠亲友都是佳品，每到逢年过节更是供不应求。 在冀鲁豫交界地区有个风俗习惯，男女订婚结婚男方都要准备多少不等的糕点，女方再分送给亲朋好友，根据辈份的不同送多少斤也不同，借此传递结婚订婚的信息。凡是收到礼物的，一般都要参加婚礼，并随份子。 糕点一般送双份，像征好事成双，因为糕点非常甜，寓意甜甜蜜蜜。 芝麻焦烧饼芝麻焦烧饼源于胡饼，从唐代传入大名，至今已有1300多年历史。根据《续汉书》的记载，汉灵帝喜欢吃“胡饼”，“胡饼”在当时的洛阳贵族中广泛流行。灵帝好奇心很强，醉心于游牧民族的文化习惯。 大名芝麻烧饼分两种，一种是五香的，一种是甜的，甜的又分红糖和白糖。 烧饼两面沾满芝麻，外焦里嫩，轻轻的咬上一口面与芝麻的香气充满了整个口腔，掰开一个五香的，揪一点烧饼芯，花椒面与盐的咸香让人回味无穷。 糖烧饼是圆圆的，胖胖的，白糖烧饼里面是白色，红糖是红色，刚出炉的烧饼轻轻的一拍，当你听到咔嚓一声时，烧饼已酥成碎块，又香又甜。 大名这十大名吃，每一种滋味都在心底刻下古城独有的记号，让我们用舌尖轻触这千年美食文化的脉络，铭记在心。要是你觉得这篇文章不错，欢迎转发给热爱美食的朋友，让大家一起感受大名美食的魅力！ |
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