|
李师傅凉菜复制酱油： 红糖3750克、九制话梅2袋（约250克/袋）、干辣椒20克、清水4400克、花椒20克、黄豆酱油4400克、姜片120克、香叶50克、桂皮50克、白蔻50克、丁香10克、薄荷叶100克、九制陈皮约220克、葱段60克。 特色：李师傅凉菜复制酱油以其丰富的甜味与独特的薄荷清香著称。通过添加干辣椒和花椒，为原本已经非常鲜美的酱油带来了额外的一层辛辣感和麻感，使得整体口感更加复杂而有层次。适合搭配凉菜使用，能显著提升菜品的味道。 制作方法：锅入黄豆酱油、清水，加入姜片、薄荷叶、葱段及各种香料，小火烧至冒鱼眼泡后，倒入红糖、话梅、陈皮继续小火熬1小时。关火沥去渣子，晾凉后入保鲜盒密封冷藏保存。  赵师傅口水鸡专用复制酱油： 冰糖150克、中坝酱油9瓶、八角50克、海天老抽2瓶、香叶40克、小茴香30克、清水800克、姜400克、草果20克、桂皮20克、白蔻10克、干辣椒15克、花椒15克、丁香5克、陈皮40克、葱100克、香菜根35克。 特色：这款复制酱油是专门为口水鸡设计的，具有强烈的姜香味和适中的甜度，辅以多种香料带来的复杂香气。干辣椒、花椒和丁香等调味品增强了其刺激性，使鸡肉更显诱人，同时也增加了长时间保存的可能性。 制作方法：净锅内倒入上述材料，小火熬制1小时，沥去渣子，晾凉后放入冰箱冷藏保存，可存放3天。  龚师傅水饺专用复制酱油： 红糖1200克、甘草5克、陈皮10克、清水2800克、酱油500克、姜片100克、白糖500克、干辣椒10克、花椒10克、八角15克、山柰15克、草果15克、小茴香15克、丁香5克。 特色：龚师傅的水饺专用复制酱油结合了浓郁的甜味与温和的香料气息，特别适合搭配饺子食用。加入少量的干辣椒和花椒，为传统的味道增添了现代感，让食客在每一口中都能体验到不同的风味变化。 制作方法：锅内下入酱油与清水烧开，加入白糖、红糖及各种香料，转小火熬约1小时，收至自然浓稠后即可关火晾凉，打掉渣子后使用。  董身份四川复制酱油： 红糖80克、水50克、白糖150克、花椒几颗、陈皮少许、桂皮少许、草果1个、茴香少许、豆蔻3个、丁香2克、甘草2克、干辣椒5克、黄豆酱油500克、小葱2根捆起、老姜片适量、香叶2片、沙姜1个、八角1个。 特色：董师傅的四川复制酱油融合了传统川菜中常用的香料，带有轻微的辣味和复杂的香气。它不仅适用于凉拌菜，还能作为蘸酱使用，提升了菜肴的整体风味。 制作方法：将所有材料混合后煮沸，然后小火慢炖，直至味道融合，冷却后使用。  赵师傅凉拌菜复制酱油： 干贝丝10克、白砂糖80g、葱段25克、花椒5克、丁香2克、海天老抽150ml、八角6克、桂皮5克、香叶2克、三奈3克、草豆蔻5克、甘草4克、小茴香3克、香砂3克、草果1个、陈皮2克、辣椒10克、清水1000克、姜片30克 特色：赵师傅的凉拌菜复制酱油巧妙地结合了传统与创新元素，利用干贝丝强化了鲜味，这使得凉拌菜更加美味可口，适合追求鲜美口感的人群。 制作方法：将所有调料和香料加入锅中，小火熬制，过滤后冷却保存。 陈师傅复制酱油： 山奈7克、桂皮7克、草果8克、小茴香8克、绵红糖600克、清水500毫升、干贝丝10克、干辣椒5克、花椒5克、丁香2克、红酱油1000克、八角10克、肉桂叶10克。 特色：陈师傅的复制酱油拥有深厚的甜味背景，配合多样的香料，形成了丰富且平衡的味道结构。特别是加入了干贝丝后，酱油的鲜美程度得到了极大提升，使其成为一道独特而诱人的调料。 制作方法：将所有材料一起煮沸后，小火慢炖，直至味道充分融合，冷却后使用。  刘师复制酱油： 生抽2000克、红糖1200克、干贝丝10克、干辣椒10克、花椒10克、丁香5克、姜片50克、八角8克、小茴香10克、桂皮8克、草果4个、香叶4克、陈皮6克。 特色：刘师傅的复制酱油以浓烈的甜味和鲜明的香料特征为主导，干贝丝的加入为这款酱油增添了海洋的鲜味，使其成为一个既经典又新颖的选择。 制作方法：将所有材料混合，小火熬制，直到味道融合，冷却后使用。 |
|
|
