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大川最近注意到一个消息，四川雅安警方破获了一起大案，从不法分子手中查获了2100公斤，用二氧化硫熏制的沙姜，涉案金额超过100万元。  看到这个消息的瞬间，大川不禁感到脊背发凉。 很多人可能觉得，这事情发生在四川，好像离我们很远的样子。 但大川要告诉你的是，透过这一起案件，你就应该明白一个问题，这样的现象绝不可能只有这一起，更多毒沙姜可能早已流入市场！ 就像蟑螂一样，你家下水道钻出一只蟑螂，那说明下水道里可能还有一窝蟑螂。  当然这还不是最可怕的，最可怕的是，他们用二氧化硫熏制的沙姜，咱们买回家吃，真有致病要命的可能…… 这到底是怎么回事呢？ 答应大川，花3分钟看完，值得大家提高警惕。 四川毒沙姜事件四川这起毒沙姜事件，还得从2024年4月8日说起。 当天，四川雅安天全县市场监督管理局进行例行的食品安全专项抽检工作，送去抽检的天全县老朱商店的沙姜，竟然被检测出了二氧化硫残留，残留量约为0.810g／kg。  按照国家规定的食品安全标准，任何食品当中，都是不得出现二氧化硫残留的，而老朱商店的沙姜不仅检测出了二氧化硫残留，并且残留量还不算低。 很显然，这不仅严重违反了国家食品安全标准，而且已经到了涉嫌违法犯罪的程度。 公安局很快介入调查，顺着老朱商店这条线索，警方则最终查到了这些“毒沙姜”的来源。 这些“毒沙姜”全部都是由张某、黎某等人，在自家作坊里用二氧化硫熏制的，而他们的作坊里还有2100公斤“毒沙姜”还没出手，这些沙姜如果全部出手，至少能卖出100万元。  幸好警方发现及时，否则这些“毒沙姜”全部流入市场，那后果绝对是不堪设想的。 为什么要用二氧化硫熏制食物？你可能会问，这些不法商贩为什么会顶着坐牢的风险，用二氧化硫熏制沙姜呢？ 这其实就要从二氧化硫的化学性质说起了，二氧化硫最基本的一种化学性质，就是拥有还原性。  凭借着这样的化学性质，因此便可以被用作漂白等的用途，因为它可以跟一些有色物质结合，将其还原使其褪色变得无色，同时还能破坏酶的氧化系统防止食物氧化褐变。 除此之外，用二氧化硫熏制食物，还能起到杀菌防腐的作用，绝大部分细菌都能被二氧化硫杀死，而就算是生命力更顽强的霉菌，活性也能被二氧化硫抑制。 这样一来，便能延长食物的保存期限。  根据雅安警方介绍，张某等人正是为了延长沙姜的保存期限，才选择了用二氧化硫对其进行熏制。 当然了，除了沙姜以外，市场上的绝大部分食物，其实也都有可能用二氧化硫熏制过。 就比如枸杞、大枣、银耳等食物就是典型的代表，更有甚者还会用二氧化硫熏制水果，让水果表面的色泽看上去更美观，让消费者产生购买的欲望…… 二氧化硫熏制的食物危害有多大？尽管用二氧化硫熏制的食物，会表现出很多优势，但是这样的食物，人吃下去却会对身体健康造成巨大危害。 不法商贩用来烧二氧化硫的原料，通常都是硫磺。  硫磺里不仅含有硫元素，而且还含有砷、汞等元素，这些元素可都是含有剧毒的。 因此烧硫磺的过程中，不仅会产生大量二氧化硫，而且还会产生大量其它有害物质，这些有害物质都是有可能残留到食物上的，即使浓度可能很低，也一样会对人的身体健康产生严重危害。 人吃下这类食物后，轻则会出现头晕腹泻等症状，重则甚至有可能损害到神经系统，以及体内的各种脏器，对人的身体健康造成不可逆的破坏，这是非常恐怖的。 写在最后文章的最后，大川有必要教大家一下，如何辨别那些用二氧化硫熏制过的食物。 大家只要简单记住三点就可以，一看，二闻，三品尝。 一看，指的是看食物的外观。 那些用二氧化硫熏制的食物，外观看上去通常要比普通食物的色泽更好。就比如枸杞，经过二氧化硫熏制后，色泽会变得更加红润。  二闻，指的是闻食物的味道。 经过二氧化硫熏制后，食物会自带一种酸味或是硫磺的刺激性气味，即便是那些已经晾了很久的食物，只要熏过二氧化硫，味道也很难散去。 你抓一把放在鼻子下面轻轻一闻，就能很容易分辨出来。  三品尝，指的则是品尝食物的味道。 用二氧化硫熏制的食物，你甚至不用去咀嚼，仅仅是舌头尖舔一下，就能感受到特殊的辛辣味道，或是特殊的刺激味道。  而你咀嚼起来，在嘴里这样的味道则会更加明显，跟正常食物一对比简直就是有天壤之别。 看到这里，你学会了吗？ |
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